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Lionel Sauvère

Mr Lionel Sauvère

Mr Lionel Sauvère

Senior Lecturer - Practical Arts

Fachgebiet

  • Experte für Begrüßung und Gästeerlebnis
  • Wissen über Lebensmittel- und Weinprodukte
  • Service im Speisesaal
  • Technische Fähigkeiten

Biographie

Lionel Sauvère ist Dozent für praktische Künste und unterrichtet seit 2007 Studenten im Restaurant Berceau des Sens an der EHL in Service-Techniken der gehobenen Küche. Sein schweizerisches Berufsdiplom als Chefkoch in Restaurants erwarb er bei Gastrovaud, einer schweizerischen Berufsschule, die auf kulinarische Künste und Restaurantmanagementprogramme spezialisiert ist.


Er sammelte umfangreiche Erfahrungen in der gehobenen Küche in der Schweiz, in Frankreich und in Großbritannien. Insbesondere war er sieben Jahre lang Restaurantleiter im Olympischen Museum. Seine pädagogischen Fähigkeiten und die Wertschätzung für die Wissensvermittlung an die jüngeren Generationen entwickelte er als Lehrer in Frankreich, wo er vier Jahre lang kulinarische und F&B-Kurse für französische Lehrlinge durchführte.

Ausbildung

Brevet Fédéral Chef en Restauration, Gastro Suisse

Unterrichtete Kurse

SCHOOL OF PRACTICAL ARTS
• Fine dining restaurant
CULINARY & RESTAURANT MANAGEMENT CERTIFICATE
• Fine dining restaurant

Unterrichtsort

EHL Campus Singapore