Avril (Ching Ha) Man

Avril verließ ihre Heimatstadt Hongkong, um nach der Highschool eine Hotelfachschule in Les Roches in der Schweiz zu absolvieren. Nach dem ersten Praktikum im Mandarin Oriental Hongkong entdeckte sie ihre Leidenschaft für die Patisserie.

Nach Abschluss ihres Studiums in der Schweiz ging sie auf die Ferrandi-Schule in Paris, um ihrem süßen Traum nachzugehen. Nachdem sie ihr CAP-Diplom in Konditorei erhalten hatte, arbeitete sie 10 Jahre lang in verschiedenen berühmten Pariser Lokalen wie Le Meurice, George V, Dalloyau usw.

Im Jahr 2018 hatte sie die Gelegenheit, als Konditorin nach Les Roches zurückzukehren, um die Konditorklasse und die Produktion der Schule zu unterstützen und ihr Wissen an die Schüler weiterzugeben.

Um einen Schritt weiterzukommen, wird sie 2022 als Dozentin an der EHL tätig sein und ihre Leidenschaft für die Konditorei an die neuen Generationen weitergeben.