Mr Michel Magada
Lecturer - Practical Arts
Fachgebiet
- Catering in der Luftfahrt
- Kulinarische Kunst
- Neue Technologien in Kochmethoden und -techniken
- F&E in der Lebensmittelwissenschaft
- Konzepterstellung
- Forschungs- und Entwicklungszentrum für Kulinarik
Biographie
Nach zehnjähriger Erfahrung in drei Michelin-Stern-Restaurants in ganz Europa, wie Alain Senderens und Gualtiero Marchesi, eröffnete Michel Magada sein Restaurant in Frankreich, das er 7 Jahre lang betrieb. Die Leidenschaft für die Weitergabe von Wissen und das Lehren führte dazu, dass er 2006 begann, in Alma in Italien zu unterrichten. Seit Oktober 2018 ist er an der EHL tätig.
Ausbildung
Unterrichtete Kurse
• R&D design lab
CULINARY & RESTAURANT MANAGEMENT CERTIFICATE
• Culinary R&D Design Lab
• Fundamentals of F&B operations
Unterrichtsort