Lehrgang Culinary & Restaurant Management an der EHL, Zertifikat für HACCP und Lebensmittelsicherheit für das Gaststättengewerbe der EHL, Sous-Vide-Zertifizierungen (mit CREA)
5 Monate, Vollzeitstudium
25 Lehrgänge mit Experten, über 680 Unterrichtsstunden, Online-Kurse, optionales Praktikum
Lausanne, Schweiz
25.000 Alumni in über 100 Ländern
Gemäß seiner lebenslangen Bereitschaft, sein Wissen mit den nächsten Generationen zu teilen, fungierte Joël Robuchon von Anfang an als Pate des Programms. Für die EHL war es ein Privileg und eine Ehre, mit einem so hervorragenden Experten und wunderbaren Menschen zusammenzuarbeiten. Er pflegte zu sagen: „Man kann nicht kochen, wenn man die Menschen nicht liebt.“
Mit über 40 Michelin-Sternen (32 bis zu seinem Tod) war er der am häufigsten ausgezeichnete Chefkoch der Welt und der Geschichte. Er wurde auch von Gault&Millau zum Chefkoch des Jahrhunderts ernannt und als „Meilleur Ouvrier de France“ bezeichnet – ein prestigeträchtiger Titel, den nur wenige in Frankreich für sich beanspruchen können.
Als Teilnehmer des Lehrgangs Culinary & Restaurant Management erhalten Sie praktischen Unterricht von weltbekannten Köchen und Experten. Im Rahmen von 25 Workshops (Lehrgängen) lernen Sie, wie Sie jede Art von Unternehmen aus dem Gastgewerbe führen können: sowohl im Hinblick auf das operative Geschäft, als auch auf das Management. Darüber hinaus haben Sie die Möglichkeit, sich bei Networking-Veranstaltungen Erfahrungen von Branchenführern einzuholen.
Marie-Amélie
CREM-Absolvent 2019
Nach ihrem Master-Abschluss in Steuer- und Wirtschaftsrecht war Marie-Amélie fast neun Jahre lang in Frankreich als Wirtschaftsrechtsberaterin für verschiedene internationale Marken tätig.
An einem Wendepunkt in ihrem Leben angekommen, begann sie sich nach einem Beruf umzusehen, der ihren persönlichen Interessen und Begabungen besser entsprach. Sie beschloss, den Sprung zu wagen und 2018 eine berufliche Veränderung vorzunehmen.
Sehen Sie sich ihre Geschichte an und erhalten Sie wertvolle Tipps für die Teilnahme am Lehrgang Culinary & Restaurant Management der EHL.
Timon
CREM-Absolvent 2019
Während seines Studiums der operativen Aspekte des Hotelmanagements absolvierte Timon mehrere Praktika als Küchenhilfe in Belgien, Spanien und Monaco, darunter auch in 3-Sterne-Michelin-Restaurants. Er hätte allein aufgrund seines Talents und Ehrgeizes im kulinarischen Bereich weiter aufsteigen können, wollte dann aber seine Führungsqualitäten ausbauen.
Timon begann mit dem CREM-Lehrgang, um Abstand zu gewinnen und einen Blick für das Restaurant als Ganzes zu entwickeln. Er verstand das große Ganze und erkannte, wie die verschiedenen Funktionen eines Restaurants zusammenwirken, um eine gelungene Restaurant-Erfahrung zu bieten.
Sehen Sie sich dieses Video an, um herauszufinden, wohin ihn diese neuen Kompetenzen als Nächstes führen werden.
Claudine
CREM-Absolvent 2019
Die EHL verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz bei der Zulassung zum Hochschulstudium. Wir suchen gezielt nach Kandidaten, die über die intellektuellen Fähigkeiten und die zwischenmenschlichen Qualitäten verfügen, um als Führungskräfte im Gastgewerbe und Dienstleistungsbereich erfolgreich zu sein.
Erfahren Sie mehr über die Zulassungsvoraussetzungen und Gebühren, indem Sie unten klicken.
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Sie kann all Ihre Fragen beantworten und Sie durch das Bewerbungsverfahren führen.
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