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Mr Jean-François Reinhard

Jean-François Reinhard

Qualifizierung(en)

Certificat Fédéral d'Aptitude Pédagogique (CFAP), IFFP Lausanne Swiss Professional Chef Diploma (CFC), Fribourg

Funktion

Senior Lecturer - Practical Arts

Unterrichtsfach(e)

R&D Design Lab

Fachgebiet

French cuisine
Food preserving
Permaculture

Kurz-Bio

Herr Jean-François Reinhard ist Hauptdozent für praktische Künste an der Ecole hôtelière de Lausanne. Er hat einen dualen Weg eingeschlagen, der Berufspraxis und akademische Ausbildung kombiniert. Er ist gelernter Koch mit einem eidgenössischen Fähigkeitszeugnis (CFAP) der IFFP in Lausanne. Jean-François hat 30 Jahre lang in verschiedenen Küchen in der Schweiz und im Ausland gearbeitet, unter anderem in Großbritannien, den USA, Kanada, Indonesien und Australien. Er war 10 Jahre lang bei der Hilton International Hotel Group tätig.

Da ihn naturgemäß die Weitergabe von Wissen reizte, wechselte Jean-François 1994 an die Ecole Hôtelière de Lausanne und war an verschiedenen Projekten beteiligt. Zwischen 2002 und 2011 übernahm er die Verantwortung für die Produktion und die Organisation der Lehrküche.