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Mr Cyrille  Lecossois

Herr Cyrille Lecossois

Qualifizierung(en)

Brevet Fédéral de Chef de cuisine

Funktion

Senior Lecturer - Practical Arts

Unterrichtsfach(e)

Culinary Research and Development
R&D Design Lab

Fachgebiet

Catering
Culinary arts
Pedagogy in higher education and in parctical arts

Kurz-Bio

Herr Cyrille Lecossois ist Hauptdozent für praktische Künste und unterrichtet kulinarische Künste und Restaurant-Service-Kurse an der EHL. Er ist ursprünglich gelernter Koch und hat Fachzertifikate in Kochkunst und Hotel- und Restaurantbetrieb erworben. Er begann seine Karriere in Restaurants in Frankreich als Koch bzw. Küchenhilfe und sammelte dann internationale Erfahrung durch eine sechsjährige Tätigkeit für den Club Mediterranée (Club Med) an verschiedenen Standorten. Aus familiären Gründen ist Cyrille in die Schweiz gezogen und war zunächst in einem Restaurant auf dem Gipfel von Monterux und dann in einem Fünf-Sterne-Hotelrestaurant in Montreux tätig. Seit 2001 ist er an der EHL tätig, wo er verschiedene Positionen vom Kochlehrer bis zum Chefkoch innehatte. Seitdem hat er seiner Karriere um eine neue Dimension erweitert und konzentriert sich auf die Entwicklung und Implementierung hocheffektiver Lehr- und Lernmethoden für die Hochschulbildung und die von ihm unterrichteten praktischen Kunstfächer.

Geförderte Forschungsprojekte

Stierand M. & Lecossois C., Project: Educati-EAU: L'eau et la protection de la nature au travers de l'éducation à l'environnement, Date : 01.07.2017 to 31.12.2019, Public & Private Fundings.