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Mr Yann Greutert

Herr Yann Greutert

Qualifizierung(en)

Brevet Fédéral de Chef Cuisinier, Hotel & Gastro Formation

Funktion

Lecturer - Practical Arts

Unterrichtsfach(e)

International Cuisine
International Cuisine & Culinary Basics

Fachgebiet

Culinary technology
Hygienic kitchen standards, HACCP protocol
Kitchen practical workshops
Production organization
Swiss local products

Kurz-Bio

Yann Greutert ist Dozent für praktische Künste und hält an der EHL Lehrveranstaltungen zur Zubereitung von Speisen und Getränken sowie zum Service. Im Jahr 2011 kam er zur EHL und arbeitete als Koch an verschiedenen Food-Court-Stationen. Er war an mehreren internen Projekten beteiligt, wie zum Beispiel der Umsetzung eines neuen Restaurantkonzepts, der Eröffnung neuer Gastronomie-Einrichtungen und dem Fête Finale von 2012 und 2016. Gleichzeitig besuchte er Fachkurse an der EHL und erwarb 2015 das Eidgenössische Diplom als „Chef Cuisinier“ in der Schweiz. Yann begann seine Karriere als Lehrling in der Küche einer Einrichtung für Menschen mit Entwicklungsstörungen in Lausanne, Schweiz. Danach arbeitete er bei der Schweizer Armee als Chefkoch. Anschließend war er in verschiedenen renommierten Hotels und Institutionen der Schweizer Riveriera und des Kantons Waadt tätig, darunter das Hotel du Lac in Vevey, die Beaulieu Restauration in Lausanne, das Lake Gourmet in Lausanne und das NovaVita in Montreux.