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Mrs Audrey Gellet

Frau Audrey Gellet

Qualifizierung(en)

BTS Hotellerie-Restauration, France

Funktion

Senior Lecturer - Practical Arts

Unterrichtsfach(e)

Bakery & Pastry Making
Dessert Creation & Production

Fachgebiet

Culinary arts
Pastry

Kurz-Bio

Da sie in einer Familie von Essensliebhabern aus Burgund aufgewachsen ist, beschloss Frau Audrey Gellet im Alter von 20 Jahren, ihr Geschichtsstudium abzubrechen und sich der Konditorei zu widmen. Nachdem sie einen Associate's Degree in Kochkunst erworben hatte, arbeitete sie im Maison Pic*** unter der Leitung von Philippe Rigollot (Weltmeister 2005 und Meilleur Ouvrier de France 2007). Nach mehreren Stationen in den Restaurants in Valence und Lausanne kletterte sie allmählich die Karriereleiter hinauf und wurde nach dem Weggang ihres Mentors Leiterin der Konditorei der PIC-Gruppe (Restaurant *** in Valence und ** in Lausanne, Bistro, Boutique, Hotel).

Im Jahr 2012, nach 5 Jahren Arbeit für Anne-Sophie Pic, entschied sie sich für eine neue Herausforderung und kam so zur EHL. Sie begann in der Konditoreiabteilung von Berceau des Sens und wechselte dann im September 2014 als Dozentin in den Bereich Praxis-Konditorei. Neben ihrer Arbeit in Restaurants hat sie Spaß daran gehabt, sich auf Wettbewerbe vorzubereiten, darunter die nationalen französischen Meisterschaften für Desserts, den internationalen Wettbewerb für Konditorkunst und die auf France 2 ausgestrahlte Fernsehsendung „Qui sera le prochain grand pâtissier?“ [Wer wird der nächste Meisterkonditor?], den sie 2013 gewann.

Auszeichnungen

Winner of the “Qui sera le prochain grand pâtissier?”?competition aired on France 2 (2013)
Runner-up at the International Confectionery Art Competition (2010)
Winner of the plated dessert competition organized by?“Sensibilité gourmande”, a pastry non-profit organization(2008)
Runner-up at the French junior national championships (plated desserts)