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Mr Alexandre Favre

Alexandre Favre

Qualifizierung(en)

CAP Pâtissier, Mention complémentaire Chocolaterie
Brevet Technique des Métiers

Funktion

Lecturer - Practical Arts

Unterrichtsfach(e)

Bakery & Pastry Making
Dessert Creation & Production

Fachgebiet

Artistic field
Chocolaterie
Healthy and modern patisserie
Pedagogy

Kurz-Bio

Herr Alexandre Favre ist Dozent für praktische Künste an der Ecole hôtelière de Lausanne. Bei den Compagnons du Devoir schloss Alexandre seine Lehre ab und setzte seine Ausbildung fort, indem er eine Zusatzqualifikation im Bereich der Schokoladenherstellung erwarb. Alexandre entschied sich daraufhin, seine Ausbildung mit einem Brevet Technique des Metiers fortzusetzen, um seine Kenntnisse in den Bereichen Management, Technik und Praxis zu perfektionieren.

Im Jahr 2014 schloss er sich dem Team von Christophe Michalak (Konditorweltmeister) im Plaza Athénée in Paris an, wo er drei Jahre lang arbeitete. Alexandre folgte Christophe Michalak und unterstützte ihn bei der Eröffnung seiner Boutiquen im Jahr 2017. Er leitete dort drei Jahre lang Masterclasses.

Im Jahr 2020 stieß Alexandre als Dozent für praktische Künste zur EHL. Mit Leidenschaft und Geduld möchte er sein Wissen über den Beruf des Konditors vermitteln und weitergeben und so die Workshops an der Ecole hôtelière de Lausanne bereichern.