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Margarita Cruz

Dr Margarita Cruz

Dr Margarita Cruz

Associate Professor

Fachgebiet

  • Entrepreneurship
  • Organizational theory
  • Role of authenticity on entrepreneurial outcomes
  • Strategy
  • Developing Entrepreneurial Projects
  • Corporate Strategy

Biographie

Margarita Cruz hat einen Doktor in Wirtschaftswissenschaften und ist außerordentlicher Professor für Strategisches Management und Entrepreneurship an der EHL. Ihre Forschungsarbeiten liegen an der Schnittstelle zwischen Organisationstheorie und Unternehmertum, wobei sie sich insbesondere mit der Rolle von Authentizität auf unternehmerische Ergebnisse wie die Gründung neuer Organisationen und die Einführung neuer Produkte beschäftigt.


Während ihres Promotionsstudiums war Margarita dank des wettbewerbsfähigen Stipendiums für vielversprechende Kandidaten des Schweizer Nationalfonds auch Gastdoktorandin an der Robert H. Smith Business School, University of Maryland (2015-2016). In ihrer Forschung beschäftigt sich Margarita leidenschaftlich mit Brauereien, Restaurants und Luxushotels.


Im Hörsaal präsentiert Dr. Cruz gerne die neuesten Trends und Praktiken über die unternehmerische und strategische Szene in der Gastgewerbe- und F&B-Branche. Vor ihrem Wechsel in die Wissenschaft sammelte sie Erfahrungen als Wirtschaftsingenieurin in der Banken- und Chemieindustrie.

Auszeichnungen

Best Paper Award (with applications in the social sciences) : Barry Richmond Award. International Conference of the System Dynamics Society, Boston (2007)

Rising Star Teaching Award

Ausbildung

PhD in Economics, Università della Svizzera italiana

Unterrichtete Kurse

BACHELOR OF SCIENCE IN INTERNATIONAL HOSPITALITY MANAGEMENT
• Corporate Strategy
• Developing Entrepreneurial Projects
• Trends, Innovations, and New Business Models
MASTER OF BUSINESS ADMINISTRATION FOR HOSPITALITY AND SERVICE INDUSTRIES
• Venture Hospitality: Creating & Evaluating Experiences

Unterrichtsort

EHL Campus Lausanne

Zeitschriftenpublikationen

Rua-Gomez, C., Urrea, G., Cruz, M., & Arias-Gaviria, J. (Forthcoming). More graduated but less promoted: A dynamic perspective of the leaky pipeline of women in academic Science, Technology, Engineering, and Mathematics. European Journal of Operational Research. https://doi.org/10.1016/j.ejor.2026.03.007

Cruz, M. and Bivona, E. (2025). Unlocking potential: collaborative approaches to crisis management and business model innovation for SMEs. European Journal of Innovation Management, 28(9), 4562–4584.  https://doi.org/10.1108/EJIM-02-2024-0171

Cruz, M., Hodari, D., & Raub, S. (2024). The impact of management structure on guest satisfaction in chain-affiliated hotels and the moderating influence of chain scale. International Journal of Hospitality Management, 117, 103651. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2023.103651

Raub, S., Cruz, M., Gorka, J., Hodari, D., & Saul, L. (2024). The cruise industry workforce crunch – generational changes in work values of job seekers. Tourism Review, 79(1), 38-53. https://doi.org/10.1108/TR-11-2022-0585

Cruz, M., & Beck, N. (2022). All we want is authentic beer: the role of geographic communities and authenticity on breweries’ reactions to competition. British Food Journal, 124(12), 4496-4515. https://doi.org/10.1108/BFJ-06-2021-0700

Bivona, E., & Cruz, M. (2021). Can business model innovation help SMEs in the food and beverage industry to respond to crises? Findings from a Swiss brewery during COVID-19. British food journal, 123(11), 3638-3660. https://doi.org/10.1108/BFJ-07-2020-0643

Cruz, M., Beck, N., & Wezel, F.C. (2018). Grown Local: Community Attachment and Market Entries in the Franconian Beer Industry. Organization Studies, 39(1), 47-72. https://doi.org/10.1177/0170840617695357