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Dr Margarita Cruz

Margarita Cruz , PhD

Qualifizierung(en)

PhD in Economics, Università della Svizzera italiana

Standort

EHL Campus Lausanne
EHL Campus (Singapore)

Funktion

Associate Professor

Unterrichtetes Modul

CERTIFICATE IN TRENDS, INNOVATION AND NEW BUSINESS MODELS (E-LEARNING)
• Trends, Innovation and New Business Models

Unterrichtsfach(e)

Corporate Strategy
Developing Entrepreneurial Projects
Trends, Innovations and New Business Models

Fachgebiet

Entrepreneurship
Organizational theory
Role of authenticity on entrepreneurial outcomes
Strategy

Kurz-Bio

Margarita Cruz hat einen Doktor in Wirtschaftswissenschaften und ist Assistenzprofessorin für Strategisches Management und Entrepreneurship an der EHL. Ihre Forschungsarbeiten liegen an der Schnittstelle zwischen Organisationstheorie und Unternehmertum, wobei sie sich insbesondere mit der Rolle von Authentizität auf unternehmerische Ergebnisse wie die Gründung neuer Organisationen und die Einführung neuer Produkte beschäftigt.


Während ihres Promotionsstudiums war Margarita dank des wettbewerbsfähigen Stipendiums für vielversprechende Kandidaten des Schweizer Nationalfonds auch Gastdoktorandin an der Robert H. Smith Business School, University of Maryland (2015-2016). In ihrer Forschung beschäftigt sich Margarita leidenschaftlich mit Brauereien, Restaurants und Luxushotels.


Im Hörsaal präsentiert Dr. Cruz gerne die neuesten Trends und Praktiken über die unternehmerische und strategische Szene in der Gastgewerbe- und F&B-Branche. Vor ihrem Wechsel in die Wissenschaft sammelte sie Erfahrungen als Wirtschaftsingenieurin in der Banken- und Chemieindustrie.

Veröffentlichungen in Peer-Reviewed Journals

Cruz, M., Hodari, D., & Raub, S. (2024). The impact of management structure on guest satisfaction in chain-affiliated hotels and the moderating influence of chain scale. International Journal of Hospitality Management, 117, 103651.

Raub, S., Cruz, M., Gorka, J., Hodari, D., & Saul, L. (2024). The cruise industry workforce crunch – generational changes in work values of job seekers. Tourism Review.

Cruz, M., & Beck, N. (2022). All we want is authentic beer: the role of geographic communities and authenticity on breweries’ reactions to competition. British Food Journal.

Bivona, E., & Cruz, M. (2021). Can business model innovation help SMEs in the food and beverage industry to respond to crises? Findings from a Swiss brewery during COVID-19. British Food Journal. https://doi.org/10.1108/BFJ-07-2020-0643

Cruz M., & Schmitt, A. (2019). Strategy and Knowledge Management in Humanitarian Organizations. In Villa S., Urrea G., Castañeda J., Larsen, E. (Eds.), Decision-making in Humanitarian Operations (pp. 55-75). Palgrave Macmillan, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-319-91509-8_3

Cruz, M., Beck, N., & Wezel, F.C. (2018). Grown Local: Community Attachment and Market Entries in the Franconian Beer Industry. Organization Studies, 39(1), 47-72. https://doi.org/10.1177/0170840617695357

Geförderte Forschungsprojekte

Cruz, M. Project: How audience heterogeneity impacts the fate of organizations: the case of the beer boom and the development of the beer industry in Switzerland, Date: 01.11.2022 to 01.11.2026, External fundraising: SNF
Cruz, M. Project: Business Model Innovation as a tool for SMEs in the Food and Beverage Industry to successfully navigate crises such as COVID-19, Date: 15.06.2021 to 15.12.2021, External fundraising: HES-SO.
Cruz, M., Project: Authenticity as a resource for entrepreneurship and tourism: the case of the beer boom in Switzerland, Date: 01.09.2018 to 31.05.2020, External Fundraising: HES-SO.

Auszeichnungen

Best Paper Award (with applications in the social sciences) : Barry Richmond Award. International Conference of the System Dynamics Society, Boston (2007)