Dr Guy Llewellyn
Assistant Professor and Academic Director APAC
Fachgebiet
- Food and beverage business acumen (finance, analytics, and technology)
- Menu design and costing
- Restaurant concept creation
- Restaurant operations
- SGP Data Analytics and Storytelling for decision-making
- SGP Revenue Management
- SGP Mathematics
Biographie
Guy Llewellyn, PhD, kam 2021 als Assistenzprofessor am Campus in Singapur an die EHL. Bevor er der EHL-Fakultät beitrat, verbrachte Guy Llewellyn über ein Jahrzehnt in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie und arbeitete in eigenständigen Restaurants, Hotelrestaurants, Restaurantgruppen und privaten Clubs.
Er hatte leitende Positionen inne, darunter Executive Chef, Club Manager und General Manager. Außerdem hat er an der Hong Kong Polytechnic University in Hotel- und Tourismusmanagement promoviert. In seiner Dissertation beschäftigte er sich mit der Verwendung neuronaler Netzwerke für die Standortwahl von unabhängigen Restaurants. Seine Forschungsinteressen umfassen Standortentscheidungen für Restaurants, Linguistik bei der Menügestaltung und technologische Innovationen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
Ausbildung
Master's Degree of Science, International Hospitality Management, The Hong Kong Polytechnic University
Unterrichtete Kurse
• Revenue Management
• Hospitality Economics
ESSENTIALS CERTIFICATES
• Hospitality and Business Essentials
Unterrichtsort