Dr Guy Llewellyn
Assistant Professor
Fachgebiet
- Kompetenz in Lebensmitteln und Getränken (Finanzen, Analytik und Technologie)
- Menügestaltung und Kostenkalkulation
- Erstellung von Restaurantkonzepten
- Restaurantbetriebe
- SGP Datenanalytik und Storytelling für Entscheidungen
- SGP Umsatzmanagement
- SGP Mathematik
Biographie
Guy Llewellyn, PhD, kam 2021 als Assistenzprofessor am Campus in Singapur an die EHL. Bevor er der EHL-Fakultät beitrat, verbrachte Guy Llewellyn über ein Jahrzehnt in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie und arbeitete in eigenständigen Restaurants, Hotelrestaurants, Restaurantgruppen und privaten Clubs.
Er hatte leitende Positionen inne, darunter Executive Chef, Club Manager und General Manager. Außerdem hat er an der Hong Kong Polytechnic University in Hotel- und Tourismusmanagement promoviert. In seiner Dissertation beschäftigte er sich mit der Verwendung neuronaler Netzwerke für die Standortwahl von unabhängigen Restaurants. Seine Forschungsinteressen umfassen Standortentscheidungen für Restaurants, Linguistik bei der Menügestaltung und technologische Innovationen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
Ausbildung
Unterrichtete Kurse
• Data Analytics and Storytelling for decision-making
• Revenue Management
Unterrichtsort