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Mr Julien Gradoz

Herr Julien Gradoz

Qualifizierung(en)

BTS Art de la table, Ecole Hyacinthe Frian

Funktion

Senior Lecturer - Practical Arts

Unterrichtsfach(e)

Bakery & Pastry Making
Dessert Creation & Production

Fachgebiet

Pastry

Kurz-Bio

Julien Gradoz ist seit August 2007 Hauptdozent für praktische Künste und unterrichtet an der EHL Kurse in kulinarischen Künsten mit dem Schwerpunkt Konditorei. Als Sohn eines Restaurantbesitzers hatte Julien schon sehr früh die Möglichkeit, die Kochkunst zu entdecken. Nach seiner Ausbildung in einer französischen Hotelhochschule kreuzten sich Juliens Wege mit vielen Köchen, von den einfachsten bis zu den berühmtesten. Als Konditor in einem Zwei-Michelin-Sterne-Restaurant entschied sich Julien dazu, sich der Alain-Ducasse-Gruppe anzuschließen und setzte seine Karriere im Restaurant Le Louis XV in Monaco und im Alain Ducasse Paris fort. Nach einer kurzen Station im Dienst des Premierministers im Hôtel de Matignon setzte er seine Karriere in Frankreich und im Ausland fort. Nach jahrelanger Arbeit in der Branche trieb Juliens Leidenschaft für die Kochkunst und sein Wunsch, sein Wissen und seine Fähigkeiten an die nächste Generation weiterzugeben, ihn in den Bereich der Bildung und zur EHL.

Auszeichnungen

Winner of the catering world cup (2017)