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Mr Pascal Bordes

Herr Pascal Bordes

Qualifizierung(en)

Brevet de Technicien Supérieur en Hôtellerie et Restauration

Funktion

Lecturer - Practical Arts

Unterrichtsfach(e)

Fine Dining Cuisine

Fachgebiet

Gourmet restaurants
Pedagogy

Kurz-Bio

Herr  Pascal Bordes hatte die Ehre, in renommierten Restaurants an der Seite von mehreren international bekannten Köchen wie Joël Robuchon (3 Michelin-Sterne), Bernard Pacaud (L'Ambroisie, 3 Michelin-Sterne), Philippe Braun (Le Laurent, 2 Michelin-Sterne) und Benoît Guichard (Jamin, 2 Michelin-Sterne) zu arbeiten.

Darüber hinaus verfeinerte er seine Fähigkeiten im Speise- und Getränke-Service der folgenden Luxushotels: Le Bristol, Paris, Le Lana, Courcheval. Nach 15 Jahren Ausbildung bot sich ihm im Mai 2012 die Gelegenheit, der Ecole hôtelière de Lausanne und ihrem Restaurant „Berceau des Sens“ beizutreten, mit dem besonderen Ziel, seine Erfahrungen an die Studenten der Hochschule weiterzugeben.

Diese Herausforderung verlangte von ihm, seine pädagogischen Fähigkeiten mit beruflichen Spitzenleistungen zu verbinden und war der Beginn einer neuen Erfahrung, die zweifelsohne voller Entdeckungen und neuer Abenteuer steckt.