Christophe Schmitt

Originaire d'Alsace, le chef Christophe Schmitt a débuté sa carrière auprès d'Émile Jung au prestigieux restaurant Au Crocodile* à Strasbourg, après des études à l'école hôtelière CEFPPA d'Illkirch. Il a rapidement perfectionné son art culinaire dans quelques-unes des plus grandes tables de France : à La Maison Lameloise* à Chagny, aux côtés de Jacques Lameloise ; à La Villa Florentine à Lyon avec Davy Tissot (MOF et Bocuse d'Or) ; et à l'Abbaye de la Bussière avec Olivier Elzer.
En 2007, il s'installe à Paris et intègre le restaurant Le Diane* à l'Hôtel Fouquet's Barrière, où il gravit les échelons jusqu'à devenir chef de cuisine. En 2012, il obtient sa première étoile Michelin, année où il remporte également le Prix Taittinger international. En 2011, il avait déjà été nommé « Espoir de l'année » par le magazine Le Chef et finaliste du concours Meilleur Ouvrier de France en 2015 et 2022. Après un passage à l'Hôtel Île de la Lagune à Saint-Cyprien, où il a décroché une nouvelle étoile en 2018 pour le restaurant L'Almandin, il a succédé au chef Meilleur Ouvrier de France Philippe Jourdin au Domaine de Terre Blanche en 2020. Il y dirige les cuisines et a mené le restaurant Faventia à l'obtention d'une étoile Michelin en 2022. Christophe Schmitt a ensuite enrichi sa carrière d'une expérience internationale en Asie, en tant que chef exécutif de plusieurs restaurants à Macao, Taïwan, Hong Kong et au Vietnam. Il a également participé à la promotion de la gastronomie française lors de divers événements à Bali, Mexico, Beyrouth et Shanghai.

Depuis 2024, il met son talent au service de l'excellence pédagogique en rejoignant l'EHL Hospitality Business School à Lausanne en tant que chef du Berceau des Sens, restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin de l'école. Il y poursuit sa quête d'excellence et de transmission du savoir, tout en préservant le prestige de la cuisine française.