Christophe Schmitt

Originaire d’Alsace, le Chef Christophe Schmitt débute sa carrière auprès d'Émile Jung au prestigieux restaurant Au Crocodile* à Strasbourg, après avoir étudié à l’école hôtelière du CEFPPA d’Illkirch. Très tôt, il forge son excellence culinaire dans les plus grandes maisons françaises : à La Maison Lameloise* à Chagny, aux côtés de Jacques Lameloise, à La Villa Florentine à Lyon auprès de Davy Tissot (MOF et Bocuse d’Or), ou encore à l’Abbaye de la Bussière avec Olivier Elzer.

En 2007, il rejoint Paris et le restaurant Le Diane* de l’Hôtel Fouquet’s Barrière, où il gravit les échelons jusqu’à en devenir le chef. Il y obtient en 2012 sa première étoile Michelin, la même année où il remporte le Prix Taittinger international. En 2011, il avait déjà été nommé « Espoir de l’année » par le magazine Le Chef, et il sera finaliste du concours Meilleur Ouvrier de France en 2015 et 2022.

Après un passage à l’Hôtel Ile de la Lagune à Saint-Cyprien, où il décroche à nouveau une étoile en 2018 pour le restaurant L’Almandin, il prend en 2020 la suite du chef MOF Philippe Jourdin au Domaine de Terre Blanche, où il dirige les cuisines et mène le restaurant Faventia à une étoile Michelin en 2022.

Christophe Schmitt enrichit ensuite sa carrière d’une expérience internationale en Asie, en tant que chef exécutif de plusieurs restaurants à Macau, Taïwan, Hong Kong et au Vietnam. Il participe également à la promotion de la gastronomie française dans divers événements à Bali, Mexico, Beyrouth et Shanghai.

Depuis 2024, il met son talent au service de l’excellence pédagogique en rejoignant l’EHL Hospitality Business School à Lausanne, en tant que Chef du Berceau des Sens, restaurant gastronomique étoilé de l’école. Il y poursuit sa quête d’excellence et de transmission, tout en préservant le rayonnement de la cuisine française.