Mr Michel Magada
Maître d'enseignement - Arts Pratiques
Expertise
- Catering aérien
- Arts culinaires
- Nouvelles technologies en méthodes et techniques de cuisson
- R&D en sciences alimentaires
- Création de concepts
- Laboratoire de R&D culinaire
Biographie
Après dix ans d'expérience dans des restaurants triplement étoilés au Michelin en Europe (Alain Senderens et Gualtiero Marchesi, entre autres), Michel Magada ouvre son propre restaurant en France et le gère pendant 7 ans. Passionné par l'enseignement et par la transmission des connaissances, il commence à enseigner à l'école de cuisine ALMA (Italie) en 2006. Il rejoint l'EHL en octobre 2018.
Formation
Cours enseignés
• R&D design lab
CULINARY & RESTAURANT MANAGEMENT CERTIFICATE
• Culinary R&D Design Lab
• Fundamentals of F&B operations
Lieu d'enseignement