Guy Llewellyn

Guy Llewellyn, docteur en philosophie, a rejoint l'EHL en 2021 en tant que professeur adjoint sur le campus de Singapour. Avant d'intégrer l'EHL, il a passé plus de dix ans dans le secteur de la restauration, travaillant dans des restaurants indépendants, des restaurants d'hôtels, des groupes de restauration et des clubs privés. Il a occupé des postes à responsabilité, notamment ceux de chef exécutif, de directeur de club et de directeur général. Il est titulaire d'un doctorat en gestion hôtelière et touristique de l'Université polytechnique de Hong Kong. Sa thèse porte sur l'utilisation des réseaux neuronaux pour la sélection d'emplacements de restaurants indépendants. Ses recherches portent sur les décisions d'implantation des restaurants, la linguistique appliquée à la conception des menus et l'innovation technologique dans le secteur de la restauration.