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Mr Clément Julien

M. Clément Julien

Qualification(s)

Brevet de Technicien supérieur en Mercatique et Gestion Hôtelière

Fonction

Maître d’enseignement - Arts Pratiques

Matière(s) enseignée(s)

Evénementiel : Management et Opérations

Domaine(s) d'expertise

Gestion d'évènements dans l'hôtellerie de luxe
Restaurants gastronomiques
Sommellerie

Courte description

Clément Julien est Maître d'enseignement en évenementiel à l'Ecole hôtelière de Lausanne. Il a débuté sa carrière en sommellerie à l'Evian Resort au sein de l'Hôtel Royal, puis a gravi peu à peu les échellons et pris les commandes de la sommellerie de l'Hôtel Ermitage au sein du même groupe. Clément décide ensuite de poursuivre sa carrière à l'international, notamment au Canada en tant que Maître d'hôtel, puis en Nouvelle-Zélande, en tant que responsable de bar - et ce, toujours dans des hôtels de luxe.

Clément arrive en Suisse en 2011, où il prend la direction de la cave du Grand Hôtel du Lac. Par la suite, il continue d'évoluer et gère le département évènementiel au sein du même hôtel. Avant de débuter à l'EHL, il relève un dernier challenge en participant à la réouverture du pôle banquet de l'hôtel Royal Savoy, après 5 ans de rénovation. Clément a toujours aimé transmettre et partager son expérience, c'est donc tout naturellement qu'il saisit l'opportunité de venir enseigner à l'EHL en 2016. Il est promu Maître d'enseignement en 2019.

Récompenses

Winner of the Trophée Mumm, 2008