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Mr Manuel Jobin

M. Manuel Jobin

Qualification(s)

Brevet fédéral de cuisinier Chef CFC de cuisinier

Fonction

Maître d’enseignement - Arts Pratiques

Matière(s) enseignée(s)

Cuisine Internationale

Domaine(s) d'expertise

Cuisine internationale
Pédagogie
Restauration

Courte description

Manuel Jobin est Maître d'enseignement en Arts Pratiques et enseigne la préparation et le service en restauration à l'Ecole hôtelière de Lausanne. Il a rejoint l'EHL en 2015 en tant que cuisinier, travaillant à différents postes de restauration et ateliers comme en R&D et comme traiteur.

Tout en travaillant à l'EHL, Manuel a suivi des cours professionnels et a obtenu un diplôme fédéral de "Chef Cuisinier" en Suisse en 2019. Manuel a commencé sa carrière comme apprenti dans la cuisine d'un foyer pour personnes âgées à Saint-Légier. Il a commencé sa carrière à la Brasserie du Lavaux où il est resté trois ans, puis a acquis de l'expérience en travaillant dans plusieurs établissements de la région lausannoise tels que le Quai des Brunes et le Lausanne Palace en tant que Chef de Partie puis au restaurant le Kaizen en tant que Sous-Chef. Il a ensuite expérimenté la cuisine créole à Saint-Barthélemy dans les Caraïbes durant un an. De retour en Suisse, il a affiné ses connaissances culinaires en travaillant dans un restaurant spécialisé dans la cuisine du thé avec cuisine ouverte avant de rejoindre l'EHL.