Manuel Jobin

Manuel Jobin est maître de conférences en arts pratiques à l'EHL, où il enseigne la préparation et le service des aliments et des boissons. Il a rejoint l'EHL en 2015 en tant que cuisinier, travaillant dans différents points de restauration et ateliers, notamment en recherche et développement et en traiteur. Pendant son passage à l'EHL, il a suivi des formations professionnelles et obtenu le Diplôme fédéral de chef cuisinier en Suisse en 2019. Manuel a débuté sa carrière comme apprenti dans la cuisine d'une maison de retraite à Saint-Légier. Il a ensuite travaillé pendant trois ans à la Brasserie du Lavaux. Il a acquis de l'expérience dans plusieurs établissements de la région lausannoise, tels que le Quai des Brunes, le Lausanne Palace et le restaurant Kaizen, occupant successivement les postes de chef de partie et de sous-chef. Il a ensuite expérimenté la cuisine créole à Saint-Barthélemy, dans les Caraïbes, pendant un an. Il est ensuite retourné en Suisse et a développé ses connaissances culinaires en travaillant dans un restaurant spécialisé dans les salons de thé avec cuisine ouverte, puis a rejoint EHL.