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Mrs Audrey Gellet

Mme Audrey Gellet

Qualification(s)

BTS Hotellerie-Restauration, France

Fonction

Maître d'enseignement Senior - Arts Pratiques

Matière(s) enseignée(s)

Ateliers Boulangerie et Pâtisserie
Création et Réalisation de Desserts

Domaine(s) d'expertise

Arts culinaires
Pâtisserie

Courte description

Issue d’une famille Bourguignonne, Audrey Gellet décide à l’âge de 20 ans de quitter ses études d’Histoire en cours pour se former à la pâtisserie. Après un BTS Hôtellerie Restauration et une mention complémentaire Pâtisserie, elle fait ses armes à Valence à la Maison Pic*** sous l’égide de Philippe Rigollot (Champion du Monde 2005 et MOF 2007). Après un aller-retour entre le restaurant de Valence et celui de Lausanne, elle gravit les échelons jusqu’à devenir Cheffe Pâtissière du Groupe PIC (Restaurant *** à Valence et ** à Lausanne, bistrot, boutique, hotel) après le départ de son mentor.

En 2012, après 5 années passées au service d’Anne-Sophie Pic, elle décide de s’ouvrir à d’autres horizons. C’est ainsi qu'elle rejoint l’EHL. Elle commence au poste pâtisserie du restaurant Berceau des Sens et depuis septembre 2014, elle œuvre en Pâtisserie Pédagogique en tant que Maître d’enseignement. En parallèle de sa vie professionnelle, elle a pris plaisir à préparer plusieurs concours comme le Championnat de France des desserts, le Mondial des arts sucrés ou le concours télévisé «?Qui sera le prochain grand pâtissier???» (France 2) que qu'elle remporte en 2013.

Récompenses

Winner of the “Qui sera le prochain grand pâtissier?”?competition aired on France 2 (2013)
Runner-up at the International Confectionery Art Competition (2010)
Winner of the plated dessert competition organized by?“Sensibilité gourmande”, a pastry non-profit organization(2008)
Runner-up at the French junior national championships (plated desserts)