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Ms Inès Douellou

Inès Douellou

Qualification(s)

Bachelor Culinary Arts and Restaurant Management, Institut Paul Bocuse, Lyon
CAP Pastry making

Fonction

Maître d'enseignement - Arts Pratiques

Localisation

EHL Campus Lausanne

Module de cours enseigné

BACHELOR OF SCIENCE IN INTERNATIONAL HOSPITALITY MANAGEMENT
• Food and Beverage Workshop 1

Matière(s) enseignée(s)

Pâtisserie

Domaine(s) d'expertise

Pâtisserie

Courte description

Mme Douellou a découvert qu'elle voulait être chef pâtissier le jour où elle a fait son premier gâteau avec sa grand-mère. Débutant à l'Institut Paul Bocuse comme cuisinière, Inès se spécialise en pâtisserie après 3 ans de licence. Elle travaille chez Philippe Rigollot où elle découvre ce beau métier. Puis elle devient Chef pâtissier à la brasserie Laurent Petit, Le Café Brunet.


Après avoir voyagé pendant près d'un an en Amérique du Sud, s'aventurant dans les plantations de cacao et de café, elle est allée comprendre l'entrepreneuriat à La Jaÿsinia avec Thierry Froissard. Le lac Léman a conquis son cœur et une offre d'emploi au Château d'Ouchy en tant que chef pâtissier l'a amenée à Lausanne.


Aujourd'hui Maître d'enseigenement en Arts Pratiques de la Pâtisserie à l'EHL, Mme Douellou peut transmettre sa passion.