Inès Douellou

Inès Douellou a su qu'elle voulait devenir pâtissière le jour où elle a préparé son premier gâteau avec sa grand-mère. Après des études de cuisine à l'Institut Paul Bocuse, elle s'est spécialisée en pâtisserie au terme de trois années de licence. Elle a travaillé chez Philippe Rigollot où elle a découvert ce beau métier. Elle est ensuite devenue chef pâtissière à la brasserie Laurent Petit, au Café Brunet.

Après avoir voyagé pendant près d'un an en Amérique du Sud, à la découverte des plantations de cacao et de café, elle est partie se former à l'entrepreneuriat à La Jaÿsinia auprès de Thierry Froissard. Tombée sous le charme du lac Léman, une offre d'emploi au Château d'Ouchy comme chef pâtissière l'a conduite à Lausanne.

Aujourd'hui maître de conférences en arts appliqués (pâtisserie) à l'EHL, Inès Douellou peut transmettre sa passion.