Eric Doerr

Pendant ses études d'ingénieur, M. Doerr a travaillé dans la restauration où il a attrapé le virus de l'hôtellerie-restauration. Il a alors décidé de poursuivre une carrière dans ce domaine. Tout en perfectionnant ses compétences professionnelles à Paris, il a eu l'opportunité de rejoindre l'Hôtel de Matignon au service du Premier ministre dans le cadre de ses fonctions nationales.

Eric Doerr est ensuite parti aux États-Unis (Virginie et Massachusetts), mais c'est au Royaume-Uni qu'il a passé la majeure partie de sa carrière, notamment en dirigeant « The Fat Duck » (*** Michelin, parmi les 50 meilleurs restaurants de l'année 2005, élu meilleur directeur de restaurant de l'année 2007).

Après un court passage en France à la direction du « Clos des Sens » (*** Michelin), il a rejoint l'EHL en 2013 en tant que coordinateur BDS. Souhaitant approfondir ses compétences pédagogiques, M. Doerr a étudié à Genève et obtenu le Diplôme fédéral d'éducateur d'adultes (2021). Ce diplôme lui a permis d'intégrer le monde universitaire en tant que maître de conférences en arts appliqués en 2022.