Davide Dargenio

M. Davide Dargenio est maître de conférences en arts pratiques à l'EHL. Il a travaillé en Angleterre (au Fat Duck et au Manoir aux Quat'Saisons), en France (à l'Oustau de Baumanière et aux Gorges de Pennafort), en Italie (Da Vittorio) et en Suisse (Chalet d'Adrien), dans les plus grands restaurants étoilés Michelin de ces pays. En 2018, il a été sacré Meilleur Sommelier d'Italie par l'Association Italienne des Sommeliers (Milan). En 2015, Davide a rejoint l'EHL où il a occupé le poste de chef sommelier au Berceau des Sens jusqu'en août 2019. Il était responsable de la gestion opérationnelle et pédagogique, notamment de l'enseignement aux étudiants sur la relation client et les accords mets et vins.

Davide a ensuite été promu maître de conférences et enseigne actuellement l'œnologie. Au cours de son expérience professionnelle, Davide a acquis de vastes connaissances en gestion de la restauration et en œnologie internationale, qu'il aime partager avec les étudiants.