Alain Berruex

M. Alain Berruex a débuté sa carrière par un apprentissage d'assistant de direction d'hôtel-restaurant au Grand Hôtel du Parc à Villars-sur-Ollon, puis a étudié à l'École Hôtelière de Genève. Après l'obtention de son diplôme, il est parti en Nouvelle-Zélande où il a travaillé pendant deux ans comme directeur de la restauration au Sofitel Queenstown, un hôtel récemment ouvert. De retour en Suisse, il a travaillé pendant deux ans au service des banquets du Palais Beau-Rivage à Lausanne. Il est ensuite retourné en Nouvelle-Zélande pour occuper le poste de directeur de la restauration au Museum Hotel de Wellington, poste qu'il a exercé pendant deux ans.

De retour en Suisse, il a géré une discothèque pendant deux ans et demi, puis a rejoint l'équipe d'ouverture de l'Hôtel Lavaux à Cully, fraîchement rénové, en tant que directeur de la restauration. Il a intégré l'EHL en janvier 2013 comme assistant de restauration, a été promu maître de conférences en septembre 2014 et maître de conférences principal en septembre 2017.