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Mr Alain Berruex

M. Alain Berruex

Qualification(s)

Higher Federal Professional Degree in Hotel and Restaurant Management, Ecole Hôtelière de Genève

Fonction

Maître d'enseignement Senior - Arts Pratiques

Matière(s) enseignée(s)

Bars & Restaurants à Concept
Opérations en Front of House et Compétences de Service

Domaine(s) d'expertise

Gestion de la restauration
Restauration collective

Courte description

M. Alain Berruex est Maître d'enseignement Senior en Arts Pratiques à l'Ecole hôtelière de Lausanne. Alain a commencé son apprentissage en tant que assistant de restauration au Grand Hôtel du Parc, à Villars-sur-Ollon. Il a ensuite étudié à l'École Hôtelière de Genève. Après l'obtention de son diplôme, il est parti en Nouvelle-Zélande, où il a géré pendant deux ans la restauration au Sofitel Queenstown, inauguré peu de temps auparavant. Par la suite, Alain est retourné en Suisse et a travaillé pendant deux ans au service banquets de l'hôtel Beau-Rivage Palace à Lausanne. Il est ensuite reparti en Nouvelle-Zélande, où il a occupé un poste de directeur de la restauration pour le Museum Hotel de Wellington pendant deux ans. De retour au pays, il a géré une discothèque pendant deux ans et demi, puis rejoint à Cully la nouvelle équipe de l'Hôtel Lavaux, fraîchement rénové, là encore au poste de directeur de la restauration. Arrivé à l'EHL en janvier 2013 comme assistant de restauration, il est devenu Maître d'enseignement en septembre 2014 et Maître d'enseignement Senior en septembre 2017.