Darren Allard

Originaire de New York, Darren a travaillé à La Nouvelle-Orléans et à Boston, à Genève, à Zurich et à Gstaad, ainsi qu'en Italie, dans les Caraïbes et au Moyen-Orient. Dans toutes ces villes, il a toujours mis l'accent sur la qualité et il est très fier de perpétuer ces exigences élevées à l'EHL.

Un chef professionnel est constamment amené à enseigner, à former et à gérer. C'est donc tout naturellement qu'il a relevé le défi d'enseigner à l'université. Cette opportunité s'est présentée à lui début 2011 à l'Académie royale des arts culinaires, gérée par Les Roches en Suisse. Auparavant, il avait passé quelques années à organiser de grands événements culinaires et à donner des cours de cuisine à Zurich. Ses expériences de chef de cuisine se sont déroulées dans des restaurants figurant parmi les plus réputés du guide Gault et Millau. Soucieux d'atteindre l'excellence, son objectif immédiat à l'EHL est de perfectionner ses supports pédagogiques afin de rester à la pointe de cette institution éducative prestigieuse et innovante.