Retour à la faculté
Mr Darren Allard

M. Darren Allard

Qualification(s)

Associate's degree in Occupational studies, The Culinary Institute of America

Fonction

Maître d’enseignement - Arts Pratiques

Matière(s) enseignée(s)

Cuisine Gastronomique
Cuisine Internationale
Cuisine Internationale & Basiques Culinaires

Domaine(s) d'expertise

Arts culinaires
Art de la table
Enseignement
Evenements culinaires
Pédagogie des arts pratiques

Courte description

M. Darren Allard est Maître d'enseignement en Art Pratiques à l'Ecole hôtelière de Lausanne. La carrière de Darren, originaire de New York, l'a amené à voyage tout autour du monde : à la Nouvelle-Orléans, à Boston, à Genève, à Zurich et à Gstaad, mais également jusqu'en Italie, dans les Caraïbes et au Moyen-Orient. Quelle que soit l'escale, son objectif est resté le même: viser la meilleure qualité possible. Aujourd'hui, il est fier de d'appliquer cette approche à l'École Hôtelière de Lausanne.

À l'instar de tout chef professionnel, Darren a toujours enseigné, donné des consignes et géré des équipes: c'est donc naturellement que Darren à voulu relever le défi dans un nouveau milieu, l'éducation supérieure. Cette opportunité s'était présentée à lui pour la première fois en 2011, à la Royal Academy of Culinary Arts (Royaume-Uni), gérée par Les Roches, en Suisse. Auparavant, il avait passé plusieurs années à organiser de grands événements culinaires et à donner des cours de cuisine à Zurich. Darren a cumulé diverses expériences de chef de cuisine dans plusieurs restaurants très bien notés par le Guide Gault et Millau. En quête permanente de perfection, il s'est fixé pour objectif immédiat à son arrivée à l'EHL de perfectionner ses supports pédagogiques, de manière à faire honneur à la réputation de cette école innovante.