Que vous rêviez d'ouvrir un restaurant ou de lancer votre propre entreprise innovante de F&B, ce programme vous donnera les compétences et les connections dont vous avez besoin. Votre propre projet d'entreprise prendra forme grâce à des modules de gestion (finance, marketing, leadership...) et aux outils développés par EHL pour aider les entrepreneurs.
Il vous plongera également dans les opérations culinaires, de la cuisine du restaurant gastronomique d'EHL aux plats à emporter fraîchement préparés, en passant par la restauration, l’œnologie ou même la R&D culinaire. Vous bénéficierez de l'enseignement de chefs de renommée mondiale et d'experts de haut niveau ayant une solide expérience professionnelle internationale dans l'industrie de la restauration.
EHL Culinary & Restaurant Management Certificate. Certificat de cuisson sous-vide. En option : HACCP, Barista, Mixologie & Art de la Table.
20 semaines, programme à temps plein sur site
Plus de 550 heures d'enseignement à la fois théorique et pratique, comprenant des cours électifs, un coaching individualisé et un stage optionnel.
Lausanne, Suisse
30 000 anciens élèves répartis dans plus de 150 pays
Candidats avec visa : 15 Décembre 2023
Candidats sans visa : 15 Janvier 2024
En participant à ce programme, vous recevrez un enseignement à la fois théorique et pratique dispensé par des chefs et des experts mondialement reconnus, en plus d'un accompagnement personnalisé. Vous apprendrez à gérer tous les types d'entreprise F&B, sur les plans opérationnel et managérial. De plus, vous aurez l'occasion de bénéficier des conseils d'experts de l'industrie lors d'événements de réseautage.
Fidèle à l'engagement de toute sa vie, celui de transmettre aux générations futures, Joël Robuchon a été le parrain du programme depuis son lancement. Ce fut un privilège et un honneur pour l'EHL de collaborer avec l'homme et le professionnel d'exception qu'il était. Comme il le disait souvent, « on ne peut pas faire de cuisine si on n'aime pas les gens ».
C'est le chef qui s'est vu décerner le plus de récompenses au monde et dans toute l'histoire avec plus de 40 étoiles Michelin à son actif (dont encore 32 à son décès). Il a été nommé « Cuisinier du siècle » par le Gault & Millau et « Meilleur Ouvrier de France », un titre prestigieux que peu de personnes parviennent à décrocher.
À l'EHL, nous basons les admissions au programme de second cycle sur une approche globale. Nous recherchons des candidats dotés des qualités intellectuelles et des compétences relationnelles nécessaires pour devenir les futurs leaders des secteurs de l'hôtellerie et du service.
Pour en savoir plus sur les conditions d'admission et les frais de scolarité, cliquez ci-dessous.
Marie-Amélie
Diplômé du programme CREM 2019
Titulaire d'une maîtrise en fiscalité et en droit des affaires, Marie-Amélie a travaillé pendant près de neuf ans en France en tant que conseillère juridique pour différentes marques internationales.
Sentant qu'elle arrivait à un tournant de sa vie professionnelle, elle a souhaité réorienter sa carrière vers un métier plus en adéquation avec ses envies et ses talents. Elle a ainsi décidé de franchir le pas et de changer de métier en 2018.
Découvrez son histoire ainsi que ses conseils et astuces pour les futurs étudiants qui souhaitent rejoindre le programme Culinary & Restaurant Management Certificate de l'EHL
Timon
Diplômé du programme CREM 2019
Après des études en gestion hôtelière orientées vers les métiers opérationnels, Timon a fait plusieurs stages en tant qu'aide-cuisinier en Belgique, en Espagne et à Monaco, y compris au sein de restaurants triplement étoilés au Michelin. Il aurait pu continuer à gravir les échelons en se reposant uniquement sur son talent et son ambition, mais il voulait également renforcer ses compétences managériales.
Timon a rejoint le programme CREM pour prendre un peu de recul et se faire une idée de l'ensemble des opérations d'un restaurant. Il a ainsi acquis une compréhension globale de la façon dont les différentes fonctions s'associent pour offrir une expérience culinaire réussie.
Regardez la vidéo pour découvrir où ses nouvelles compétences le mèneront ensuite.
Claudine
Diplômé du programme CREM 2019
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