Julien Gradoz

Julien Gradoz est maître de conférences en arts culinaires à l'EHL depuis août 2007, où il enseigne la pâtisserie. Fils de restaurateur, il a été initié très jeune aux arts de la table. Après sa formation dans une école hôtelière française, il a côtoyé de nombreux chefs, des plus modestes aux plus renommés. Pâtissier dans un restaurant deux étoiles Michelin, il a ensuite rejoint le groupe Alain Ducasse et a poursuivi sa carrière au restaurant Le Louis XV à Monaco, puis à l'Alain Ducasse Paris. Après un bref passage au service du Premier ministre à l'Hôtel de Matignon, il a continué sa carrière en France et à l'étranger. Fort de nombreuses années d'expérience dans le secteur, sa passion pour les arts culinaires et son désir de transmettre son savoir-faire aux générations futures l'ont conduit vers l'enseignement et l'EHL.