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Mr Julien Gradoz

M. Julien Gradoz

Qualification

BTS Art de la table, Ecole Hyacinthe Frian

Fonction

Maître d'enseignement Senior - Arts Pratiques

Matières enseignées

Atelier Boulangerie et Pâtisserie
Création et Réalisation de Desserts

Domaine d'expertise

Pâtisserie

Courte description

Julien Gradoz est chargé de cours d'arts pratiques et enseigne les cours d'art culinaire, spécialité pâtisserie, à l'EHL depuis août 2007. Fils de restaurateur, Julien a eu la chance de découvrir les " arts de la table " dès son plus jeune âge. Après sa formation dans une école hôtelière française, Julien a croisé la route de nombreux chefs, des plus humbles aux plus célèbres. Chef pâtissier dans un restaurant deux étoiles, Julien décide de rejoindre le groupe Alain Ducasse et poursuit sa carrière au restaurant le Louis XV à Monaco, et à l'Alain Ducasse Paris. Après un bref passage au service du Premier Ministre à l'Hôtel de Matignon, sa carrière se poursuit en France et à l'étranger. Après de nombreuses années de travail dans l'industrie, la passion de Julien pour les arts culinaires et son désir de transmettre ses connaissances et ses compétences à la prochaine génération l'ont poussé vers le domaine de l'éducation et les portes de l'EHL.

Récompenses

Vainqueur de la coupe du monde de la restauration (2017)