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Mr Nicolas Schweitzer

Nicolas Schweitzer

Qualification(s)

Brevet De Technicien Supérieur Hotellerie Restauration, Option Arts de la Table et du Service, Academie De Strasbourg

Fonction

Maître d'enseignement Senior - Arts Pratiques

Localisation

EHL Campus Lausanne

Matière(s) enseignée(s)

Bars et Restaurants à Concept
Opérations en Front of House et Compétences de Service

Domaine(s) d'expertise

Arts pratiques

Courte description

M. Nicolas Schweitzer est Maître d'enseignement en Arts Pratiques et supervise les opérations et la formation des étudiants dans divers points de vente à l'EHL. Né en Alsace, Nicolas a été formé à l'Ecole Hôtelière Alexandre Dumas située à Illkirch, en France. Au cours de ses études, il a effectué des stages à Monaco, en Irlande du Nord et à Paris. Il a commencé sa carrière en tant que directeur de restaurant chez Pierre, en Alsace, en 2006.


Après deux ans, il s'est installé à Toronto pour améliorer son anglais tout en travaillant aux côtés du chef Marc Thuet au Bistro et à la Boulangerie Thuet. En 2008, il est rentré en France où il a travaillé comme Chef de rang au Parc hôtel de Wangenbourg-Engenthal. En 2009, il a déménagé au Canada, pour travailler pendant un an à Montréal chez Pintxo dans le personnel de façade. Il est arrivé en Suisse en 2010 et a passé deux ans au restaurant du Golf de Lausanne en tant que chef de rang, avant de passer trois ans au Restaurant du Jorat à Mézières (canton de Vaud) en tant que Directeur de restaurant. Fort de cette expérience, Nicolas a rejoint l'EHL en janvier 2015 en tant qu'assistant F&B, puis est devenu Maître d'enseignement en Arts Pratiques en septembre 2016.