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Mr Cyrille  Lecossois

Cyrille Lecossois

Qualification(s)

Brevet Fédéral de Chef de cuisine

Fonction

Maître d'enseignement Senior - Arts Pratiques

Localisation

EHL Campus Lausanne

Matière(s) enseignée(s)

R&D en Cuisine
R&D Design Lab

Domaine(s) d'expertise

Arts culinaires
Pédagogie
Traiteur

Courte description

Cyrille Lecossois est Maître d'enseignement Senior en Arts Pratiques et enseigne les cours d'art culinaire et de gestion de la restauration à l'EHL. Il a d'abord suivi une formation de cuisinier et obtenu des certificats professionnels en Arts Culinaires et en Hôtellerie et Restauration. Cyrille a débuté sa carrière en France en tant que cuisinier et a ensuite acquis une expérience internationale en travaillant pour le Club Méditerranée (Club Med) dans différents pays pendant six ans.


Arrivé en Suisse, Cyrille a travaillé dans un restaurant au sommet de Montreux, puis dans un hôtel-restaurant cinq étoiles à Montreux. Il a rejoint l'EHL en 2001, occupant différents postes allant d'instructeur culinaire à Chef exécutif. Depuis lors, il a ajouté une nouvelle dimension à sa carrière en se concentrant sur le développement et la mise en œuvre d'une méthodologie d'enseignement et d'apprentissage de pointe pour l'enseignement supérieur et les matières artistiques pratiques qu'il enseigne.

Projets de recherche financés

Stierand M. & Lecossois C., Project: Educati-EAU: L'eau et la protection de la nature au travers de l'éducation à l'environnement, Date : 01.07.2017 to 31.12.2019, Public & Private Fundings.