Thomas Fefin

Originaire de Lorraine, Thomas Fefin a obtenu son BTS en gestion hôtelière à Metz avant de s'installer à Kuala Lumpur, en Malaisie, pour y décrocher un diplôme professionnel en gestion hôtelière en anglais. Sa carrière a débuté en Asie, d'abord à Macao puis à Guangzhou, en Chine, aux côtés du chef Antoine Perray. De retour en France en 2012, il a rejoint les équipes du restaurant Epicure*** à Paris avec Frédéric Kaiser et a ensuite occupé différents postes de maître d'hôtel. En juillet 2017, il est devenu directeur adjoint du restaurant Le Gabriel, doublement étoilé au Guide Michelin, au sein de l'hôtel-spa La Réserve Paris. En 2018, il a entamé la préparation du concours MOF avec le soutien du chef Jérôme Banctel et de son équipe. Passionné par son métier, il assure la cohésion du groupe, bâti sur une vision exigeante de l'excellence. Son engagement quotidien lui a permis de remporter le prestigieux MOF 2019 et d'accéder à la direction du restaurant Le Gabriel. En septembre 2020, un conférencier en arts appliqués a rejoint l'EHL pour se produire au restaurant Berceau des Sens.