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Mr Alexandre Favre

M. Alexandre Favre

Qualification(s)

CAP Pâtissier, Mention complémentaire Chocolaterie
Brevet Technique des Métiers

Fonction

Maître d’enseignement - Arts Pratiques

Matière(s) enseignée(s)

Ateliers Boulangerie et Pâtisserie
Création et Réalisation de Desserts

Domaine(s) d'expertise

Chocolaterie
Domaine artistique
Pâtisserie saine et moderne
Pédagogie

Courte description

Alexandre Favre est Maître d'enseignement en Arts Pratique à l'Ecole hôtelière de Lausanne. Alexandre a intégré les Compagnons du Devoir afin de réaliser son apprentissage et a poursuivi sa formation en réalisant une mention complémentaire dans le domaine de la chocolaterie. Alexandre décide ensuite de continuer sa formation avec un brevet technique des métiers afin de parfaire ses connaissances dans le domaine de la gestion, de la technologie et de la pratique.

En 2014, il intégrer l'équipe de Christophe Michalak (champion du monde de la pâtisserie) au Plaza Athénée, à Paris, et y fera ses armes durant trois ans. Alexandre suivra Christophe Michalak dans l'ouverture de ses boutiques en 2017 et y animera durant trois années des Masterclass.

En 2020, Alexandre rejoint l'EHL en tant que Maître d'enseignement en Arts Pratiques. Passionné et patient, il souhaite communiquer et transmettre ses connaissances sur le métier de pâtissier afin de parfaire les workshop au sein de l'école hôtelière de Lausanne.