Retour à la faculté

Margarita Cruz

Dr Margarita Cruz

Dr Margarita Cruz

Professeur Associé

Expertise

  • Entrepreneuriat
  • Théorie des organisations
  • Rôle de l'authenticité sur les résultats entrepreneuriaux
  • Stratégie
  • Développement de projets entrepreneuriaux
  • Stratégie d'entreprise

Biographie

Margarita Cruz est docteure en économie et professeure associée de gestion stratégique et d'entrepreneuriat à l'EHL. Ses recherches portent sur l'intersection entre la théorie des organisations et l'entrepreneuriat, et plus particulièrement sur l'influence des évaluations sociales sur les résultats entrepreneuriaux, tels que la création d'entreprises et le lancement de nouveaux produits. Ses travaux ont été publiés dans des revues scientifiques de premier plan, notamment Organization Studies, l'European Journal of Innovation Management, l'International Journal of Hospitality Management et Tourism Review. Depuis son arrivée à l'EHL, Margarita a obtenu plus de 600 000 francs suisses de financement du Fonds national suisse de la recherche scientifique (FNS) et de la Haute École spécialisée de Suisse occidentale (HES-SO) pour des projets de recherche portant sur les résultats entrepreneuriaux dans les brasseries, les restaurants et les hôtels du monde entier. Dans ses cours, Margarita intègre les dernières tendances et les meilleures pratiques en matière d'entrepreneuriat et de stratégie, en accordant une importance particulière aux secteurs de l'hôtellerie et de la restauration. Avant de se tourner vers le monde universitaire, elle a travaillé comme ingénieure commerciale dans les secteurs bancaire et chimique.

Récompenses

Best Paper Award (with applications in the social sciences) : Barry Richmond Award. International Conference of the System Dynamics Society, Boston (2007)

Rising Star Teaching Award

Formation

PhD in Economics, Università della Svizzera italiana

Cours enseignés

BACHELOR OF SCIENCE IN INTERNATIONAL HOSPITALITY MANAGEMENT
• Corporate Strategy
• Developing Entrepreneurial Projects
• Trends, Innovations, and New Business Models
MASTER OF BUSINESS ADMINISTRATION IN HOSPITALITY
• Venture Hospitality: Creating & Evaluating Experiences

Lieu d'enseignement

EHL Campus Lausanne

Publications dans des revues

Rua-Gomez, C., Urrea, G., Cruz, M., & Arias-Gaviria, J. (Forthcoming). More graduated but less promoted: A dynamic perspective of the leaky pipeline of women in academic Science, Technology, Engineering, and Mathematics. European Journal of Operational Research. https://doi.org/10.1016/j.ejor.2026.03.007

Cruz, M. and Bivona, E. (2025). Unlocking potential: collaborative approaches to crisis management and business model innovation for SMEs. European Journal of Innovation Management, 28(9), 4562–4584.  https://doi.org/10.1108/EJIM-02-2024-0171

Cruz, M., Hodari, D., & Raub, S. (2024). The impact of management structure on guest satisfaction in chain-affiliated hotels and the moderating influence of chain scale. International Journal of Hospitality Management, 117, 103651. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2023.103651

Raub, S., Cruz, M., Gorka, J., Hodari, D., & Saul, L. (2024). The cruise industry workforce crunch – generational changes in work values of job seekers. Tourism Review, 79(1), 38-53. https://doi.org/10.1108/TR-11-2022-0585

Cruz, M., & Beck, N. (2022). All we want is authentic beer: the role of geographic communities and authenticity on breweries’ reactions to competition. British Food Journal, 124(12), 4496-4515. https://doi.org/10.1108/BFJ-06-2021-0700

Bivona, E., & Cruz, M. (2021). Can business model innovation help SMEs in the food and beverage industry to respond to crises? Findings from a Swiss brewery during COVID-19. British food journal, 123(11), 3638-3660. https://doi.org/10.1108/BFJ-07-2020-0643

Cruz, M., Beck, N., & Wezel, F.C. (2018). Grown Local: Community Attachment and Market Entries in the Franconian Beer Industry. Organization Studies, 39(1), 47-72. https://doi.org/10.1177/0170840617695357