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Margarita Cruz

Dr Margarita Cruz

Dr Margarita Cruz

Professeur Associé

Expertise

  • Entrepreneuriat
  • Théorie des organisations
  • Rôle de l'authenticité sur les résultats entrepreneuriaux
  • Stratégie
  • Développement de projets entrepreneuriaux
  • Stratégie d'entreprise

Biographie

Titulaire d'un doctorat en économie, Margarita Cruz est Professeure Associée en gestion stratégique et entrepreneuriat à l'École hôtelière de Lausanne. Ses travaux de recherche se situent au carrefour de la théorie des organisations et de l'entrepreneuriat, et s'intéressent particulièrement au rôle de l'authenticité dans les aboutissements des entreprises, tels que la création de nouvelles organisations ou le lancement de nouveaux produits. Bénéficiaire d'une bourse du Fonds national suisse de la recherche scientifique destinée aux candidats les plus prometteurs, Margarita a été invitée en 2015 et 2016 en tant que doctorante à la Robert H. Smith Business School de l'Université du Maryland. Ses travaux illustrent sa fascination pour les brasseries, les restaurants et les hôtels de luxe.


Dans ses cours, Margarita fait en sorte de transmettre les dernières tendances et pratiques entrepreneuriales et stratégiques des secteurs de l'accueil et de la restauration. Avant de rejoindre la sphère académique, elle a acquis de l'expérience comme ingénieure d'affaires dans les domaines bancaire et chimique.

Récompenses

Best Paper Award (with applications in the social sciences) : Barry Richmond Award. International Conference of the System Dynamics Society, Boston (2007)

Rising Star Teaching Award

Formation

PhD in Economics, Università della Svizzera italiana

Cours enseignés

BACHELOR OF SCIENCE IN INTERNATIONAL HOSPITALITY MANAGEMENT
• Corporate Strategy
• Developing Entrepreneurial Projects
Trends, Innovations, and New Business Models at the MBA

Lieu d'enseignement

EHL Campus Lausanne

Publications dans des revues

Cruz, M. and Bivona, E. (2025). Unlocking potential: collaborative approaches to crisis management and business model innovation for SMEs. European Journal of Innovation Management, 28(9), 4562–4584. https://doi.org/10.1108/EJIM-02-2024-0171

Cruz, M., Hodari, D., & Raub, S. (2024). The impact of management structure on guest satisfaction in chain-affiliated hotels and the moderating influence of chain scale. International Journal of Hospitality Management, 117, 103651. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2023.103651

Raub, S., Cruz, M., Gorka, J., Hodari, D., & Saul, L. (2024). The cruise industry workforce crunch – generational changes in work values of job seekers. Tourism Review, 79(1), 38-53. https://doi.org/10.1108/TR-11-2022-0585

Cruz, M., & Beck, N. (2022). All we want is authentic beer: the role of geographic communities and authenticity on breweries’ reactions to competition. British Food Journal, 124(12), 4496-4515. https://doi.org/10.1108/BFJ-06-2021-0700

Bivona, E., & Cruz, M. (2021). Can business model innovation help SMEs in the food and beverage industry to respond to crises? Findings from a Swiss brewery during COVID-19. British food journal, 123(11), 3638-3660. https://doi.org/10.1108/BFJ-07-2020-0643

Cruz, M., Beck, N., & Wezel, F.C. (2018). Grown Local: Community Attachment and Market Entries in the Franconian Beer Industry. Organization Studies, 39(1), 47-72. https://doi.org/10.1177/0170840617695357