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Dr Margarita Cruz

Margarita Cruz , PhD

Qualification(s)

PhD in Economics, Università della Svizzera italiana

Fonction

Professeur Assistante

Localisation

EHL Campus Lausanne
EHL Campus (Singapore)

Type de contrat

Full-time

Module de cours enseigné

CERTIFICATE IN TRENDS, INNOVATION AND NEW BUSINESS MODELS (E-LEARNING)
• Trends, Innovation and New Business Models

Matière(s) enseignée(s)

Stratégie d'Entreprise
Développer des Projets Entrepreneuriaux
Tendances, Innovations et Nouveux Business Modèles

Domaine(s) d'expertise

Authenticité et résultats d'entrepreneuriat
Entrepreneuriat
Stratégie
Théorie des organisations

Courte description

Titulaire d'un doctorat en économie, Margarita Cruz est Professeure Assistante en gestion stratégique et entrepreneuriat à l'École hôtelière de Lausanne. Ses travaux de recherche se situent au carrefour de la théorie des organisations et de l'entrepreneuriat, et s'intéressent particulièrement au rôle de l'authenticité dans les aboutissements des entreprises, tels que la création de nouvelles organisations ou le lancement de nouveaux produits. Bénéficiaire d'une bourse du Fonds national suisse de la recherche scientifique destinée aux candidats les plus prometteurs, Margarita a été invitée en 2015 et 2016 en tant que doctorante à la Robert H. Smith Business School de l'Université du Maryland. Ses travaux illustrent sa fascination pour les brasseries, les restaurants et les hôtels de luxe.


Dans ses cours, Margarita fait en sorte de transmettre les dernières tendances et pratiques entrepreneuriales et stratégiques des secteurs de l'accueil et de la restauration. Avant de rejoindre la sphère académique, elle a acquis de l'expérience comme ingénieure d'affaires dans les domaines bancaire et chimique.

Publications dans des revues évaluées par des pairs

Bivona, E., & Cruz, M. (Forthcoming). Can business model innovation help SMEs in the food and beverage industry to respond to crises? Findings from a Swiss brewery during COVID-19. British Food Journal. https://doi.org/10.1108/BFJ-07-2020-0643

Cruz M., & Schmitt, A. (2019). Strategy and Knowledge Management in Humanitarian Organizations. In Villa S., Urrea G., Castañeda J., Larsen, E. (Eds.), Decision-making in Humanitarian Operations (pp. 55-75). Palgrave Macmillan, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-319-91509-8_3

Cruz, M., Beck, N., & Wezel, F.C. (2018). Grown Local: Community Attachment and Market Entries in the Franconian Beer Industry. Organization Studies, 39(1), 47-72. https://doi.org/10.1177/0170840617695357

Projets de recherche financés

Cruz, M., Project: Authenticity as a resource for entrepreneurship and tourism: the case of the beer boom in Switzerland, Date: 01.09.2018 to 31.05.2020, External Fundraising: HES-SO.

Récompenses

Best Paper Award (with applications in the social sciences) : Barry Richmond Award. International Conference of the System Dynamics Society, Boston (2007)