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Mr Pascal Bordes

M. Pascal Bordes

Qualification(s)

Brevet de Technicien Supérieur en Hôtellerie et Restauration

Fonction

Maître d’enseignement - Arts Pratiques

Matière(s) enseignée(s)

Cuisine Gastronomique

Domaine(s) d'expertise

Cusine gastronomique
Pédagogie

Courte description

M. Pascal Bordes a eu l'honneur de travailler dans des restaurants prestigieux aux côtés de plusieurs chefs de renommée internationale tels que Joël Robuchon (3 étoiles au Michelin), Bernard Pacaud (L'Ambroisie, 3 étoiles au Michelin), Philippe Braun (Le Laurent, 2 étoiles au Michelin) et Benoît Guichard (Jamin, 2 étoiles au Michelin). Par ailleurs, il a perfectionné son savoir-faire dans le service restauration d'hôtels de luxe, notamment au Bristol (Paris) et au Lana (Courchevel).

En mai 2012, fort de quinze ans d'expérience, il a rejoint l'Ecole hôtelière de Lausanne et son restaurant gastronomique, Le Berceau des Sens, avec pour objectif de transmettre son savoir aux étudiants de l'école.

Pour relever ce nouveau défi, Pascal a dû associer compétences pédagogiques et excellence professionnelle. Ce choix de carrière marque pour lui le début d'une nouvelle aventure, indubitablement riche en découvertes.