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Mr Lionel Sauvère

Lionel Sauvère

Qualification(s)

Brevet Fédéral Chef en Restauration, Gastro Suisse

Fonction

Maître d'enseignement Senior - Arts Pratiques

Localisation

EHL Campus Lausanne

Matière(s) enseignée(s)

Restaurant Gastronomique
Restaurant Gastronomique & Bar Experience
Restaurant Gastronomique & Lounge Bar

Domaine(s) d'expertise

Compétences techniques
Connaissance des produits alimentaires et vinicoles
Expert en accueil
Expérience client
Service en salle à manger

Courte description

Lionel Sauvère est Maître d'enseignement en Arts Pratiques et enseigne les techniques de service en restauration fine aux étudiants du restaurant Berceau des Sens à l'EHL depuis 2007. Il a obtenu son diplôme professionnel suisse de Chef de cuisine en restauration auprès de Gastrovaud, un institut professionnel suisse spécialisé dans les arts culinaires et les programmes de gestion de restaurant. Lionel a acquis une vaste expérience en travaillant dans des environnements de restauration fine en Suisse, en France et au Royaume-Uni. Il a notamment été Directeur de restaurant au Musée Olympique pendant sept ans. Il a développé ses compétences pédagogiques et son goût pour la transmission des connaissances et des compétences aux jeunes générations en tant qu'enseignant en France, en dispensant des cours de cuisine et de F&B à des apprentis français pendant quatre ans.