Mme Audrey Gellet est une professeure de l’Ecole hôtelière de Lausanne, première école de management hôtelier au monde

Mme Audrey Gellet

Maître d’enseignement Senior - Arts Pratiques

envoyer un message

Nationalité: Française

Teaching program(s):
Bachelor (Année Préparatoire)

Academic level

BTS Hôtellerie-Restauration, France

Expérience

Issue d’une famille Bourguignonne, j’ai décidé à l’âge de 20 ans de quitter mes études d’Histoire en cours pour me former à la pâtisserie qui me passionnait depuis longtemps. Après un BTS Hôtellerie Restauration et une mention complémentaire Pâtisserie, j’ai eu la chance de faire mes armes à Valence à la Maison Pic*** sous l’égide de Philippe Rigollot (Champion du Monde 2005 et MOF 2007). Après un aller-retour entre le restaurant de Valence et celui de Lausanne, j’ai petit à petit gravi les échelons jusqu’à devenir Cheffe Pâtissière du Groupe PIC (Restaurant *** à  Valence et ** à Lausanne, bistrot, boutique, hotel) après le départ de mon mentor.  

En 2012, après 5 années passées au service d’Anne-Sophie Pic, je décide de m’ouvrir à d’autres horizons. C’est ainsi que je rejoins l’EHL. J’ai d’abord commencé au poste pâtisserie du restaurant Berceau des Sens et depuis septembre 2014, j’œuvre en Pâtisserie Pédagogique entant que Maître d’enseignement. 

En parallèle de ma vie professionnelle, j’ai également pris plaisir à préparer plusieurs concours comme le Championnat de France des desserts, le Mondial des arts sucrés ou le concours télévisé « Qui sera le prochain grand pâtissier ? »(France 2) que je remporte en 2013.

Prix

  • Gagnante du concours France 2 : « Qui sera le prochain grand pâtissier ? », 2013
  • Vice-championne au Mondial des arts sucrés, 2010
  • Gagnante du concours de dessert à l’assiette « Sensibilité gourmande », 2008
  • Vice-championne de France de dessert à l’assiette catégorie junior, 2007
  • Mention complémentaire « Cuisinier en dessert de restaurant », 2007
Back to Top