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SÔSS : Deux MOF de l’EHL Lausanne dévoilent leurs nouveaux saucissons suisses

Lausanne, le 9 octobre 2019- Fabien Pairon et Christian Segui, tous deux Meilleurs Ouvriers de France et formateurs à l’EHL Lausanne, ont collaboré avec la Boucherie du Palais à Carouge (GE) dans l’élaboration du SÔSS, un saucisson produit exclusivement avec du cochon fermier de Suisse.

Ce n’est pas moins de 9 mois de recherche, de développement et d’essais qui ont donné naissance à deux produits ; le SÔSS Tradition, saucisson sec traditionnel au poivre en grains, et le SÔSS Chorizo, saucisson sec aux saveurs pimentées.

Les deux MOF de l’EHL Lausanne se sont chargés de l’élaboration du produit, alors que Blaise Corminboeuf, le directeur de la Boucherie du Palais, s’occupera de sa production et de sa commercialisation.

À terme, le SÔSS sera mis en vente dans des magasins premium de Suisse romande, et sera également disponible à la boutique de l’EHL Lausanne.

Communiqué de presse