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Master Class en arts culinaires

La Master Class en arts culinaires est un programme intensif de 5 mois destiné aux étudiants détenteurs d'un diplôme de premier cycle et passionnés par le monde de la restauration. Au cours de ce programme, vous allez renforcer vos compétences culinaires et apprendre les normes et procédures à connaître pour diriger un restaurant.

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Gérez votre futur établissement d'une main de maître

Que votre rêve soit d'ouvrir votre propre restaurant ou de démarrer une startup dans le domaine de la restauration, ce programme vous donnera les compétences et relations dont vous avez besoin. Il vous plongera entre autres dans le monde de l'excellence culinaire en vous initiant à la gastronomie sous la supervision de chefs mondialement reconnus, dans un restaurant récompensé par le Gault & Millau. Il vous apprendra également à gérer tous les types de restaurants tout en explorant la recherche culinaire et l'accord mets-vins.

Programme parrainé par Joël Robuchon

Il est le chef le plus récompensé du monde et de l'histoire avec 28 étoiles Michelin et a été nommé le "Cuisinier du siècle" par le Gault & Millau. Il est également "Meilleur ouvrier de France", un titre prestigieux que peu de personnes parviennent à décrocher. Joël Robuchon est le parrain du programme Master Class en arts culinaires

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Master Class en arts culinaires, l'essentiel

  • Certificats : certificat Master Class in Culinary Arts de l'EHL, certificat de stage au sein d'un restaurant trois étoiles Michelin, certificat de formation à l'HACCP et à la sécurité alimentaire pour le secteur de la restauration
  • Durée : 5 mois, programme à temps plein
  • Lieu : Lausanne, Suisse
  • Inclus: + de 1 000 heures d'instruction, des cours en ligne et un stage en option

Master in Culinary Arts key facts

Les atouts de la Master Class en arts culinaires

En participant à la Master Class en arts culinaires, vous recevrez un enseignement pratique dispensé par des chefs mondialement reconnus, dont plusieurs ont obtenu le titre prestigieux de "Meilleur ouvrier de France". Vous apprendrez à gérer n'importe quel type de restaurant, ainsi qu'une activité de traiteur ou de préparation d'événements. De plus, vous aurez l'occasion, au cours d'événements de réseautage, de tirer profit du savoir-faire de leaders expérimentés du secteur.

Les « plus » de la Master Class en arts culinaires:

  • Des compétences culinaires pour apprendre l'art de la gastronomie
  • Des compétences managériales pour développer et gérer un restaurant
  • Trois certifications professionnelles
  • Des souvenirs de Suisse et d'Europe et une grande ouverture d'esprit multiculturelle
  • Un puissant réseau d'homologues, de leaders du secteur et d'anciens élèves

Master Class in Culinary Arts at EHL - benefits

Un jour avec le chef Franck Giovannini

Franck Giovannini, du célèbre restaurant l'Hôtel de Ville de Crissier, a été nommé "Chef de l'année 2018" par l'édition suisse du très respecté guide gastronomique français Gault & Millau. Le gagnant de cette année accueille personnellement des étudiants de l'EHL chaque semaine dans son restaurant pour partager avec eux son savoir-faire, leur montrer comment créer une expérience client digne d'un 3 étoiles Michelin et leur faire découvrir tout le travail de préparation qu'implique ce type d'établissement. Il s'agit d'une véritable immersion dans l'un des meilleurs établissements du monde, situé à Lausanne, qui a obtenu la note de 19/20 au Gault & Millau et trois étoiles au Michelin.

 

Admission et frais d'études

L'EHL adopte une approche globale des admissions dans son programme d'études. Nous recherchons des candidats présentant les qualités intellectuelles et relationnelles indispensables pour devenir les futurs leaders des secteurs de l'accueil et du service.

  • Esprit critique et capacité d'analyse
  • Ouverture culturelle et compétences linguistiques
  • Sens du service orienté client
  • Autogestion et motivation personnelle

Cliquez ci-dessous pour en savoir plus sur les conditions d'admission et les frais d'études.