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Mr Pascal Bordes

M. Pascal Bordes a eu l'honneur de travailler dans des restaurants prestigieux aux côtés de plusieurs chefs de renommée internationale tels que Joël Robuchon (3 étoiles au Michelin), Bernard Pacaud (L'Ambroisie, 3 étoiles au Michelin), Philippe Braun (Le Laurent, 2 étoiles au Michelin) et Benoît Guichard (Jamin, 2 étoiles au Michelin). Par ailleurs, il a perfectionné son savoir-faire dans le service restauration d'hôtels de luxe, notamment au Bristol (Paris) et au Lana (Courchevel).

En mai 2012, fort de quinze ans d'expérience, il a rejoint l'Ecole hôtelière de Lausanne et son restaurant gastronomique, Le Berceau des Sens, avec pour objectif de transmettre son savoir aux étudiants de l'école.

Pour relever ce nouveau défi, Pascal a dû associer compétences pédagogiques et excellence professionnelle. Ce choix de carrière marque pour lui le début d'une nouvelle aventure, indubitablement riche en découvertes.

Mr Pascal Bordes

Lecturer

Brevet de Technicien Supérieur en Hôtellerie et Restauration
professor.areaOfExpertise
  • 22 ans d'expérience dans la restauration gastronomique
  • Maintenant en charge de la pédagogie du restaurant Berceau Des Sens EHL
Pascal Bordes