<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" ?>

M. Eric Iunker

Eric Iunker est Maître d'enseignement Senior en Arts Pratiques et supervise les cours théoriques et pratiques en restauration gastronomique et en gestion de restaurant à l'Ecole hôtelière de Lausanne. Après avoir terminé sa formation en Suisse avec une Maitrise fédérale de Maître-d'Hôtel, Eric a travaillé dans plusieurs établissements suisses prestigieux. Il a été Maître d'Hôtel au Grand Hôtel du Parc, un hôtel cinq étoiles à Villars-sur-Ollon de 1990 à 1997, et Directeur du Restaurant du Cerf à Cossonay (1997-1999) qui a obtenu 2 macarons Michelin et 18/20 par Gault & Millau. Il a rejoint l'EHL en 1999 en tant que responsable de la cave à vin de l'école et a été chef de projet pour la conception et l'ouverture en 2001 du Berceau des Sens, le premier restaurant gastronomique de l'EHL. À partir de ce moment jusqu'en 2012, Eric a été le gérant de ce restaurant et a supervisé les cours d'apprentissage pratique qui y ont été donnés. Depuis 2005, il a réalisé près de 70 missions différentes pour EHL Advisory Services, dispensant des programmes de formation à la gestion d'entreprise dans les domaines de l'hôtellerie, de l'alimentation et des boissons, de l'aviation privée, des assurances et des banques.

M. Eric Iunker

Senior Lecturer

Eric iunker