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Kurzlehrgang Gestaltung von Hotel- und Restaurantkonzepten

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EHL Campus (Singapur)

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Für wen ist dieser Kurs geeignet?

Dieser Kurs ist ideal für diejenigen, die:

  • Lernen möchten, wie man ein erfolgreiches Hospitality-Konzept entwirft und entwickelt – von der strategischen und kreativen Ebene bis hin zum täglichen Betrieb.
  • Entdecken möchte, wie bestehende Hotels, Restaurants, Cafés, Bars und Privatclubs mit einem starken Konzept umgestaltet werden können.

Kursinhalt

Im Mittelpunkt des Kurses steht die Darstellung, Veranschaulichung und Diskussion darüber, was genau Gastfreundschaftskonzepte sind und wie sie gestaltet und umgesetzt werden können. 

Die Lehrveranstaltungen umfassen Präsentationen des Professors und von Gastrednern sowie Fallstudien, Workshops und Präsentationen von Teilnehmergruppen.

Um die im Unterricht behandelten Konzepte anzuwenden, entwickeln die Teilnehmer in Gruppenarbeit ein Hospitality-Konzept und entwerfen eine Markenstory.

In jeder Session wird ein spezifischer Aspekt der Gestaltung von Konzepten für Hotels und Gastronomie-Betriebe ausgearbeitet:

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1. Grundlagen

Geschichte, Rolle und Entwicklung von Hotel- und Gastronomiekonzepten
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2. Strategie

Rahmenwerk für das Hospitality-Konzept 
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3. Menschen

Zielsegmente & Aufbau einer Community
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4. Erstellen einer Story

Brand Story Canvas
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5. Räumlichkeiten

Zonierung, Gästefrequenz, Innenarchitektur
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6. Services

Angebot und Digitalisierung
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7. Identität & Kommunikation

Visuelle Identität, kreative Inhalte, Kommunikationskanäle

Wichtige Fakten

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Dauer/Termine

3 Tage Vollzeit auf dem Campus:
14. bis 16. November 2022
(Online-Einführung und Abschlussprüfung am Ende des Tages am 07. November und 28. November)

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Standort

EHL Campus (Singapur)
3 Lady Hill Road, Singapore 258672

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Kosten

2.400 SGD
Spezieller Einführungspreis für Singapurer und Bewohner von Singapur: 1.950 SGD

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Ausgestelltes Zertifikat

EHL-Leistungsnachweis
2.5 ECTS-Credits / 1.5 US-Credits

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Kurssprache

Englisch

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Art der Ausbildung

Gemischt: Online & vor Ort in Vollzeit
-Online-Einführung + Vorarbeit
-3 Tage vor Ort in Vollzeit
-Online-Abschlussbewertung

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Lernziele

Nach Abschluss dieses Kurses werden die Teilnehmer in der Lage sein:

  • Die 7 wesentlichen Komponenten, die zu jedem Hotel- oder Restaurantkonzept gehören, zu identifizieren,
  • Eine Lifestyle-Segmentierung zur Einführung oder Neupositionierung von Hospitality-Konzepten anzuwenden,
  • Konzept-Storys zu entwerfen, die über Produkte und Dienstleistungen hinausgehen, und diese in ein operatives Erlebnis zu übersetzen,
  • Grafikdesign und Innenarchitektur zu nutzen, um ein Hospitality-Konzept zum Leben zu erwecken,
  • Einen redaktionellen Leitfaden zu entwickeln, um die Konzept-Story über Medieninhalte zu erzählen.

Was macht diesen Kurs so besonders?

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Aufschlussreiche Vorträge von Gastrednern, die frische Hospitality-Konzepte auf den Weg gebracht haben.

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Gelegenheiten zum Networking mit anderen Teilnehmern und Gastrednern.

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Vielfältige Lernformate, darunter Teamarbeit, Workshops und Diskussionen mit Branchenexperten.

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Der Kurs wird von der EHL angeboten, die im Jahr 2022 auf Platz 1 im QS-Ranking der weltweit besten Hochschulen für Hospitality- & Freizeitmanagement steht.

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Das gesamte Kursmaterial ist über ein Online-Lernmanagementsystem zugänglich.

Kursleiter

Wer sollte teilnehmen?

Dieser Kurs ist besonders für diejenigen geeignet, die schon Unternehmer sind oder eine leitende Position in einem Hotel, Privatclub, einer F&B-Gruppe oder einem gastgewerblichen Betrieb innehaben und über mindestens 5 Jahre Berufserfahrung verfügen. Zu den typischen Teilnehmer gehören:

  • Inhaber von Gastgewerbebetrieben & Unternehmer
  • Hotelmanager
  • Marketing- und Kommunikationsverantwortliche
  • Leiter von Unternehmensbereichen

Erforderliche Mindestqualifikation für die Anmeldung

  • Bachelorabschluss oder mehr als 5 Jahre Berufserfahrung in einer Management-Position im Gastgewerbe.
  • Ein gutes Verständnis von Marketing- und Hospitality-Management-Grundlagen aufgrund früherer Berufserfahrung und/oder vorangegangenem Studium.

Online-Bewerbung

Der EHL Campus (Singapur) prüft Ihre eingereichte Bewerbung, um vor Bestätigung der Einschreibung sicherzustellen, dass Ihre Qualifikationen erfüllt sind. Bei Bedarf wird unser Zulassungsteam mit Ihnen ein kurzes Bewerbungsgespräch per Telefon arrangieren.

Ausländische Studierende benötigen keinen Studentenausweis, um den Kurzlehrgang zu besuchen. Ein Kurzzeitbesuchspass reicht für Länder aus, die zu einem Visum bei Ankunft berechtigt sind. Studenten aus anderen Ländern müssen bereits im Vorfeld ein Visum beantragen. Wenn zum Zeitpunkt des Kurses vorübergehende Reisebeschränkungen gelten, können die Teilnehmer ihre Teilnahme auf einen späteren Zeitpunkt verschieben. 

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Häufig gestellte Fragen

Preis: 2.400 SGD

Im Preis inbegriffen sind die Kursgebühr, Zugang zu Lernmaterial, Nachschlagewerke, Mittagessen und Kaffeepausen, ein Orientierungsabend, Transport am Morgen und am Abend von/zur nächsten MRT-Station sowie Front-Office-Unterstützung für die Dauer des Kurses.

Die Gebühren für den Kurzlehrgang werden durch ein Gebührensicherungssystem abgesichert.

Teilnehmer können ihre Gebühren über die globale Zahlungslösung Flywire entrichten.

Spezieller Einführungspreis für Singapurer und Bewohner von Singapur: 1.950 SGD

 

  • Mittagessen
  • Kaffeepausen am Vor- und Nachmittag
  • Transport morgens und abends von/zur nächstgelegenen MRT-Station
  • Front-Office-Unterstützung

 

  • 3 Tage auf dem Campus, Vollzeit: 14. bis 16. November 2022
  • Online-Abschlusspräsentation: 28. November 2022 (17.30 - 19.30 Uhr Ortszeit Singapur)

Tag 1:

  • 9AM - 12PM Unterrichtseinheit
  • 12PM - 1PM Mittagspause
  • 1PM - 6PM Unterrichtssitzung


Tag 2:

  • 9AM - 12PM Unterrichtssitzung
  • 12PM - 1PM Mittagspause
  • 1PM - 6PM Unterrichtssitzung


Tag 3:

  • 9AM - 12PM Unterrichtssitzung
  • 12PM - 1PM Mittagspause
  • 1PM - 6PM Unterrichtseinheit


Normalerweise nutzen die Teilnehmer den restlichen Nachmittag, um das Kursmaterial durchzugehen und in Gruppen zu arbeiten.

 
 
Kursstunden insgesamt: 67,5 Stunden

  • Kontaktstunden: 28,5 Stunden (24 vor Ort, 4,5 online)
  • Außerschulischer studentischer Aufwand: 39 Stunden
Die Teilnehmer werden anhand von Präsentationen in der Klasse, der Teilnahme am Unterricht und einer individuellen Aufgabe bewertet.