1. Le pourboire peut être défini comme une source de revenu laissée directement par le client pour un prestataire de services. Plusieurs chercheurs ont fait l'hypothèse que les clients satisfaits devraient laisser en principe des pourboires plus importants que les clients insatisfaits. Cette revue examine la véracité de cette affirmation puis les facteurs qui ont un impact sur le montant du pourboire laissé aux serveurs.

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  2. Cette étude a évalué la corrélation entre l’intelligence et la performance sur quatre tâches répétitives par trois groupes de ressortissants suisses.

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  3. Répliquant une étude de l’année précédente, des sites web à libre accès dont le contenu traite le thème de la dépendance à l’alcool furent sujets à des changements.

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  4. La perception favorable des consommateurs du « consumer perceived ethicality » d’un détaillant est associée à une fidélité accrue vis-à-vis de ce détaillant.

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  5. Une analyse factorielle de 388 sites web (sur des sujets liés à la santé mentale) démontre l’intérêt du développement et de la valeur potentielle d’une version condensée de l'outil DISCERN.

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  6. Une analyse multi-point de sites web anglophones comportants des informations sur les phobies sociales.

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  7. Cette étude montre que les serveurs de restaurants entretiennent des stéréotypes fermes à l’égard du type de leurs clients susceptibles de laisser les meilleurs pourboires.

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  8. Les entreprises se développant dans un pays de culture connue réussissaient mieux que celles qui pénétraient un territoire moins connu.

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  9. Alors que l'industrie hôtelière a développé des produits conçus pour plaire à des segments étroits et bien définis, la recherche indique que les segments de marché peuvent en fait être très larges, et fragmentés sur des types de produits généraux – ce qui limite l'efficacité d'une stratégie de segmentation.

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  10. Selon une étude menée auprès de 122 personnes et portant sur 466 repas servis à table, les montants des pourboires augmentent avec la taille de l’addition, la durée du repas, et la qualité du service.

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  11. Une étude a analysé les comportements de clients de restaurants qui ont comparé des établissements à priori du même type, mais avec des politiques de pourboires différentes.

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  12. Trois études en matière de préférences de prix à la consommation indiquent un net penchant des consommateurs en faveur des prix ronds (se terminant par 0) ou ceux dits « semi-ronds » (se terminant par 5).

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  13. Les asiatiques, les hispaniques et les blancs démontrent des approches similaires en termes d’attribution de pourboires aux Etats-Unis; ils font en effet varier leurs pourboires en fonction de la taille de l’addition et la qualité du service.

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  14. Selon deux études, les noirs américains grimpent dans l'échelle socio-économique et deviennent par conséquent de plus en plus conscients qu’il convient d'attribuer un pourcentage de pourboire sur l’addition d’un restaurant.

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  15. Des évaluations de serveurs de restaurant par des clients noirs et blancs d'un établissement aux Etats-Unis nous montrent un modèle de préférence raciale.

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  16. Aux Etats-Unis, une comparaison des attitudes sur un échantillon de convives noirs et blancs soutient l'idée que les deux groupes croient qu'ils laissent des pourboires conformes aux normes sociales, mais ces dernières sont différentes pour les deux parties.

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  17. Aux Etats-Unis, une étude menée auprès d’employés en restauration a révélé qu’une attitude orientée vers un service de grande qualité est apparenté à une plus longue ancienneté du serveur, aussi bien à la conviction, que la qualité de service a un impact sur le montant des pourboires.

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  18. Les efforts en matière de service améliorent généralement le montant des pourboires.

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  19. Une série de trois études examine l'hypothèse de longue date (et logique) que de donner aux gens quelque chose à faire ou détourner leur attention rend leur temps d’attente moins ennuyeux et le fait paraître plus court.

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  20. Lors de nombreuses situations qui font appel à un service, les clients ont en réalité la tâche de contrôler et de récompenser les employés en attribuant un pourboire pour un bon service; ce revirement paradoxal est connu sous le nom de « buyer monitoring ».

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  21. Selon une étude menée auprès de serveurs de restaurants qui ont effectué un service à table au cours de l’année précédente, l’ensemble ou une partie des treize actions spécifiques qu’ils ont prises leur permettent d’obtenir des plus grands pourboires.

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  22. Un examen sur la recherche et les questionnements autour du pourboire souligne à la fois les croyances erronées sur les effets du pourboire et l'absence de recherche sur des sujets critiques qui sont en lien avec ce thème.

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  23. Une enquête pour comprendre comment les voyageurs de moins de 30 ans utilisent les réseaux sociaux et autres sites internet et quelles sont leurs motivations.

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  24. Selon une étude, l’enseignement est l’aspect le plus important de l’environnement d’apprentissage relatif aux systèmes d’information.

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  25. Une enquête auprès de 95 hôtels fournit des informations sur les systèmes de gestion hôtelière et leur utilisation.

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  26. L’utilisation de la technologie biométrique dans les hôtels est de manière générale approuvée, en partie parce qu'elle offre une amélioration en terme de sécurité.

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  27. Les hôtels de petites et moyennes tailles sont en train d’accroître lentement leurs recours à des technologies de l'information, mais certains facteurs découragent encore leur adoption.

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  28. Le rendement du marketing digital rapporte-t-il les résultats souhaités? Une étude de cas révèle les retombées surprenantes de la vente électronique par rapport aux méthodes de vente traditionnelles.

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  29. Dépassant les précédents modèles de diffusion qui ont conduit les PME à adopter et se servir de logiciels adaptés, le modèle présenté ici contient les éléments qui permettent un usage créatif et connecté des technologies de l’information.

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  30. En l’an 2000, une étude portant sur 166 hôtels de petites et moyennes tailles, au Pays de Galles, a relaté le progrès concernant l’utilisation de la technologie parmi ces établissements.

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  31. Des études qui ont porté sur quelques 600 petits et moyens hôtels nous montrent quels sont les facteurs internes et externes qui incitent à recourir davantage à la technologie de l’information.

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  32. Comprendre comment les programmes de fidélité fonctionnent auprès des clients.

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  33. Une étude décrit les facteurs qui influencent la sensibilité face au prix et révèle quatre affirmations à ce sujet.

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  34. Selon une étude de cas, qu’est-ce qui influence la perception et les intentions d’achat d’un consommateur? Une description complexe de menu, combinée à la liste des prix.

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  35. L’utilisation d’un agent virtuel rend un site internet plus attractif et augmente l’intention des clients de se rendre dans l’établissement.

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  36. Une comparaison de la satisfaction des clients chinois et suisses concernant les restaurants McDonald’s démontre que la culture influence grandement la perception des consommateurs.

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  37. Pour acquérir une certaine solidité en termes de performance internationale, les entreprises de services informatiques doivent bien connaître le pays dans lequel elles vont faire des affaires.

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