Yann Greutert est un professeur de l’Ecole hôtelière de Lausanne, première école de management hôtelier au monde

M. Yann Greutert

Maître d’enseignement – Arts Pratiques

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Nationalité: Suisse

Teaching program(s):
Bachelor (Année Préparatoire)

Academic level

Brevet fédéral de chef cuisinier - Suisse

Expérience

Après un apprentissage de cuisinier dans une institution pour personnes en situation de handicap à Lausanne, Mr Greutert est engagé dans l’armée Suisse comme chef de cuisine. Il travaillera notamment pour le restaurant de l’Etat-major à Thoune et servira M. Blattmann lors de la fête nationale 2010.

Par la suite, M. Greutert a travaillé dans différents hôtels et institutions de la Riviera et du canton de Vaud pendant une année: Hôtel du Lac à Vevey, Beaulieu Restauration à Lausanne, Lake Gourmet à Lausanne et NovaVita à Montreux.

En 2011, M. Greutert rejoint l’Ecole Hôtelière de Lausanne en tant que Cuisinier. Il travaillera à divers postes au sein du Food Court et participera à plusieurs grands projets internes à l’Ecole (mise en place de nouveau concept de restauration, ouverture de nouveaux points de ventes, Fête finale 2012 et 2016, etc.). En parallèle à son emploi, il suivra la formation de chef de cuisine et passera avec succès l’examen du brevet fédéral de chef cuisinier Suisse (2015).


Activités de recherche

Centres d'intérêt :

- Gastronomie Suisse – produits du terroir

- Plongée sous-marine

- Voyages

Autres diplômes

  • Certificat de formateur en entreprise CFFE – Suisse
  • Diplôme de culture générale – Suisse
  • Formations internes à l’EHL : Pédagogie niveau I et II, Sécurité au travail, etc

Prix

  • Deuxième meilleur apprenti romand (2010)
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