Samuel Boissy est maître d'enseignement à l’Ecole hôtelière de Lausanne, première école de management hôtelier au monde

M. Samuel Boissy

Maître d'enseignement - Arts Pratiques

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Nationalité: Français

Teaching program(s):
Bachelor (Année Préparatoire)

Academic level

Brevet fédéral sommelier passé à Changins

Expérience

A l’aube de son 20ème anniversaire dans les milieux de l’hôtellerie et de la restauration.

Il a eu le plaisir durant toutes ces années de travail, de pratiquer tous types de service. Du bar, en passant par la brasserie, jusqu’à la tant désirée gastronomie auréolée par le guide Michelin. Toutes ces expériences ayant pour dénominateurs communs, l’approche, la découverte et l’approfondissement de ses propres connaissances dans le monde du vin et de la sommellerie.

Dernièrement il a également expérimenté la branche de l’œnotourisme auprès d’un grand vigneron de la vallée du Rhône. C’est ainsi qu’il a pu exprimer sa fibre pédagogique au travers de dégustations données lors d’ateliers « accord mets & vins » ou de visites de vignobles.

Depuis 4 ans, il exerce au sein du restaurant « Le Berceau Des Sens » en tant que Chef sommelier, et vient d’être promu Maître d’enseignements Arts Pratiques. Il transmet aux étudiants les bases du service gastronomique en sommellerie.

Centres d'intérêt:

Voyages gastronomiques et culturels

Visites des vignobles

Motos

Sport en général

Autres diplômes

  • WSET niveaux 2 et 3 (en Angleterre)
  • IELTS (à l'EHL)
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