M. Julien Gradoz est un professeur de l’Ecole hôtelière de Lausanne, première école de management hôtelier au monde

M. Julien Gradoz

Maître d’enseignement – Arts Pratiques

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Nationalité: Français

Teaching program(s):
Bachelor (Année Préparatoire)

Academic level

BTS Hôtellerie Restauration « Art culinaire, de la table et du service »

Expérience

Expérience professionnelle et académique :

Fils de restaurateur, j’ai eu la chance de découvrir « l’art de la table »  dès mon plus jeune âge. Après un cursus scolaire en école hôtelière, mon chemin m’a fait rencontrer les chefs les plus humbles comme les plus illustres.

Chef Pâtissier dans un restaurant 2 étoiles au guide Michelin, j’ai décidé de rejoindre le groupe Alain Ducasse (restaurant le Louis XV à Monaco et Alain Ducasse Paris) où j’ai appris la rigueur et la précision du travail.

Après un passage au service du Premier Ministre (Hôtel de Matignon), ma carrière s’est poursuivie en France et à l’étranger.

La passion pour ce métier  ainsi que l’envie de transmettre mon savoir faire m’ont dirigés vers cette belle institution, j’ai rejoint l’EHL en Août 2007.

Autres diplômes

  • Licence d’établissement cantonale, Genève, 2005
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