M. Frédéric Girodon est un professeur de l’Ecole hôtelière de Lausanne, première école de management hôtelier au monde

M. Frédéric Girodon

Maître d’enseignement – Arts Pratiques

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Nationalité: Français

Teaching program(s):
Bachelor (Année Préparatoire)

Academic level

Brevet Fédéral « Chef en restauration » - Hotel Gastro Formation, Lonay, VD, Suisse

Expérience

Expérience professionnelle et académique :

Engagé au sein de l’Ecole Hôtelière de Lausanne depuis plus de 7 ans, j’ai débuté en qualité d’assistant de service au restaurant gastronomique de l’école « Le Berceau Des Sens ». J’ai été promu en 2010 « Responsable de service » du Restaurant « La Ferme » puis en 2011 je suis passé Adjoint du responsable » au « Berceau Des Sens ».

C’est alors que j’ai eu l’opportunité de suivre une formation pour l’obtention du Brevet Fédérale « Chef en Restauration » obtenu en juillet 2014.

Avant d’avoir eu la chance d’être engagé dans cette prestigieuse école, plusieurs opportunités m’ont été offertes  en Suisse telles que Chef de service à l’hôtel

« Le Montbrillant » à Genève, et Chef de Rang au restaurant du Musée Olympique de Lausanne.

Grâce à ma  passion qu’est la restauration, ce métier m’a permis aussi de découvrir de nombreux pays tels que la Nouvelle Zélande ou je suis resté 5 ans au total en qualité de « Duty Manager »  dans divers établissements de renom à Auckland et Russel, région de Bay of Islands.

A la sortie de l’école Hôtelière de Blois (France) en 1990 où j’ai obtenu mon diplôme de « Brevet de Technicien Hôtelier, j’ai voulu approfondir mes connaissances linguistiques en partant 2 ans  pour Londres ou j’ai travaillé en qualité de Chef de rang dans les restaurants « Le Pont de la Tour » (Tower Bridge) ainsi que « The Ivy » (Leicester Square) de 1990 à 1992.

Autres diplômes

  • BTH à l’Ecole d’Hôtellerie et du Tourisme du Val de Loire Blois (FR)
  • Patente Vaud, Suisse
  • CAP Blois, France
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