Our faculty members are an inspiration to our students and are skilled at incorporating applied research into their classes

M. Eric Iunker

Maître d'enseignement Senior - Arts Pratiques

envoyer un message

Nationalité: Belge

Teaching program(s):
Bachelor (Année Préparatoire)
EMBA
MCCA

Academic level

Maîtrise fédérale de Maître d'hôtel

Expérience

De 1990 à 1997, 1er maître d’hôtel au Grand Hôtel du Parc *****, à Villars-sur-Ollon (VD-CH).
De 1997 à 1999, directeur de salle au  restaurant Le Cerf (2 étoiles Michelin).
De 1999 à ce jour, Maître d’Enseignement senior à l’EHL.
Ayant enseigné les cours suivants :
o Techniques avancées de service, en AP F et E.
o Arts de la table pratiques, en DHR1 F et E.
o Gastronomy and Service Excellence, en MHA.
Ayant mis en place le concept de restaurant gastronomique d’application.
Ayant géré la cave à vins de l’EHL de 1999 à 2009.

Centres d'intérêt :

- Création de cartes des vins

- Oenologie

- Gastronomie

- Techniques de vente

Autres diplômes

  • Humanités latin-grec (Belgique)
Back to Top