M. Christian Segui est un professeur de l’Ecole hôtelière de Lausanne, première école de management hôtelier au monde

M. Christian Segui

Maître d’enseignement Senior – Arts Pratiques

envoyer un message

Nationalité: Français

Teaching program(s):
Bachelor (Année Préparatoire)

Academic level

Meilleur Ouvrier de France Charcutier Traiteur

Expérience

Expérience professionnelle et académique :

Apprentissage de cuisinier au Mas D’Huston St Cyprien plage, puis acquis je rentre dans les relais et châteaux puis différentes saisons d’été Port Grimaud, St Cyprien et d’hiver Flaine, Méribel en tant que cuisinier.

1990 postes de second de cuisine au Mas des arcades Perpignan, Restaurant le baroque à Claira (66).

1995 Rachat de la boucherie charcuterie  de Ponteilla (66), mise en place du rayon traiteur et service banquet .2007 à 2011 à  lauréat de différents concours de charcuteries  ,2008 prix national gout et santé, prix stars et métiers innovation commerciale et artisanale.

Poste de vacataire à la chambre des métiers de Perpignan (66) enseignement art pratique Brevet de maîtrise cuisine, Brevet de maîtrise charcuterie traiteur, Meilleur Ouvrier de France Charcutier traiteur.

Intervenant formateur art pratique au CEPROC, Ecole internationale de Pâtisserie Olivier Bajard.

Intervenant Formateur art pratique pour le Ceproc en Entreprise.

Consultant pour une brasserie : recrutement cuisine, mise en place des menus et cartes, management.

Back to Top