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M. Alain Berruex

Maître d’enseignement Senior – Arts Pratiques

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Nationalité: Suisse

Teaching program(s):
Bachelor (Année Préparatoire)

Academic level

Diplôme d’Hôtelier Restaurateur ES, Ecole Hôtelière de Genève

Expérience

Après mon apprentissage d’assistant en hôtellerie et restauration au Grand Hôtel du Parc à Villars-sur-Ollon, je suis allé à l’école Hôtelière de Genève. A l’obtention de mon diplôme je suis parti faire l’ouverture du Sofitel Queenstown, en Nouvelle-Zélande en tant qu’assistant F&B Manager, de 2005 à 2006. De retour en Suisse j’ai travaillé au Beau-Rivage Palace à Lausanne au service des banquets pendant 2 ans. Je suis reparti en Nouvelle Zélande, au Museum Hotel en tant que directeur de la restauration de 2009 à 2010. Je suis rentré pour prendre la gérance d’une boîte de nuit à Lausanne, La Ruche, pendant 2 ans et demi. J’ai ensuite fait l’ouverture de l’Hôtel Lavaux à Cully en 2012 en tant que directeur de la restauration, pour ensuite débuter à l’EHL en janvier 2013 en qualité d’assistant de service. J’occupe mon poste de Maître d’Enseignement depuis le 1er septembre 2014.

Centres d'intérêt:

- Histoire de la gastronomie

- Vins

- Produits du terroir

Autres diplômes

  • CFC d’assistant en hôtellerie et restauration, Ecole Professionnelle de Montreux
  • Diplôme de cadre en gestion hôtelière et restauration, Ecole Hôtelière de Genève
  • Attestation de maître d’apprentissage, Ecole Hôtelière de Genève
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