La littérature scientifique a montré que certaines techniques d’influence ont un impact positif sur les gains des employés de restauration. Le but de ce projet est de tester l’efficacité d’une formation aux techniques d’influence auprès d’employés de restauration et de montrer que celle-ci a un impact positif tant sur le comportement des employés à l’égard de la clientèle que sur les gains financiers qui en découlent.

Septembre 2015 - Mars 2017
Partenaire financier: HES-SO

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