Immersion dans le monde de l’accueil et stage opérationnel.

Le but de cette année incroyablement riche, au rythme intensif : vous transmettre nos valeurs d’excellence, notre « savoir-faire », notre « savoir-être » et l’expérience pratique nécessaire à vos futures fonctions de manager.

Des modules et ateliers variés, en petites équipes, vous font occuper les différents postes opérationnels de l’hôtellerie-restauration pour comprendre les responsabilités managériales qui en résultent. Vous passez entre autres de la boulangerie à la réception, participez aux ateliers de recherche et développement culinaire, servez aux bars et apprenez comment organiser des événements et banquets. Vous rejoignez aussi l’équipe de notre restaurant gastronomique, noté 14/20 au Gault Millau pour découvrir l’art culinaire et l’excellence du service.

Une série de sujets académiques appliqués au contexte hôtelier, allant des sciences de l’alimentation à l’œnologie vous permettent d’approfondir votre culture de l’accueil.

Votre année préparatoire se termine par un stage opérationnel de 6 mois en entreprise. 

 

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